Riso integrale e grano con zucchine e nocciole

Questo è un primo piatto facilissimo da fare e davvero molto appagante sia sotto il profilo del sapore che della sazietà, è leggero e salutare. Si può tranquillamente sostituire riso e grano con altri cereali.


Cosa serve per DUE persone:
80 g. riso integrale
80 g. grano
200 g. zucchine
1 spicchio aglio
1 pizzico timo secco
olio evo q.b.
sale q.b.
una manciata nocciole del Piemonte tostate

Cuocere separatamente riso e grano secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolarli al dente (conservando poca acqua di cottura del riso)
In una larga padella fare insaporire l'aglio intero con le zucchine tagliate a cubetti, cuocerle mantenendole croccanti poi eliminare l'aglio e unire un pizzico di timo secco. A fine cottura unire il riso e il grano, fare saltare in padella unendo l'acqua tenuta da parte. Impiattare e cospargere con nocciole tostate e servire.
Simona

  1. Oramai noi mangiamo solo cereali integrali, mi piacciono molto di più, sono più saporiti e gustosi. Deve essere ottimo il tocco delle nocciole tostate

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    1. Ciao Ele, anche a casa mia prediligiamo farine e cereali integrali, assolutamente concordo con te. Bacioni

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  2. Non è per una questione di linea ma a noi in famiglia piace molto di più il riso integrale e cereali
    Questo piatto è davvero invitante e da provare con le nocciole a presto e ti auguro buon anno
    Veronica
    https://www.essenzadelgusto.com/

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    1. Concordo, anche noi amiamo il sapore dei cibi e farine integrali 😉

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  3. Tanti augui cara Simo and Happy new year!, love this recipe! un abbraccio

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    1. Ciao Gloria! Grazie carissima auguri di buon anno anche a te

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