Cosa serve:
1 kg. di patate pasta gialla
50 g. di speck Alto Adige
50 g. fontal nazionale
pangrattato
burro
prezzemolo tritato
saporita
1 uovo intero + 1 tuorlo
Lessare con la buccia le patate in acqua abbondantemente salata.
Schiacciarle con lo schiacciapatate.
Aggiungere lo speck tritato finemente, l'uovo intero ed il tuorlo, una bella spolverata di saporita, prezzemolo fresco tritato e aggiustare il sale.
Amalgamare bene.
Imburrare una pirofila e fare uno strato con metà del composto.
Tagliare il fontal a striscioline e adagiarle sul composto di patate.
Coprire con l'altra metà.
Cospargere con pangrattato e fiocchetti di burro.
Infornare in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, poi spegnere il forno
ed accendere il grill per altri 5 minuti.
Servire.