Cosa serve:
pasta frolla clicca qui
Per il ripieno:
80 g. di amaretti secchi tritati
40 g. di cacao amaro
1 bicchierino abbondante di vino brachetto d'Acqui
4 pesche gialle sbucciate
80 g. di zucchero semolato
una noce di burro
Fare la pasta frolla come di consueto.
Preparare il ripieno facendo sciogliere una noce di burro in una casseruola antiaderente, aggiungere lo zucchero, poi le pesche tagliate a spicchi, fare caramellare a fuoco medio, unire il cacao, gli amaretti sbriciolati finemente ed aggiungere il vino.
Cuocere pochi minuti e spegnere.
Stendere la pasta frolla usandone circa 3/4 bucherellare il fondo, riempire con la farcia.
Prendere la pasta frolla rimasta, ricavare alcune striscioline e formare la classica griglia da crostata.
Infornare in forno già caldo a 170° ventilato per circa 35/40 minuti.
Questa crostata l'ho preparata di corsa e l'effetto estetico, ahimè, non è un granchè al contrario del sapore... davvero golosa!