Riso integrale e grano con zucchine e nocciole

Questo è un primo piatto facilissimo da fare e davvero molto appagante sia sotto il profilo del sapore che della sazietà, è leggero e salutare. Si può tranquillamente sostituire riso e grano con altri cereali.


Cosa serve per DUE persone:
80 g. riso integrale
80 g. grano
200 g. zucchine
1 spicchio aglio
1 pizzico timo secco
olio evo q.b.
sale q.b.
una manciata nocciole del Piemonte tostate

Cuocere separatamente riso e grano secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolarli al dente (conservando poca acqua di cottura del riso)
In una larga padella fare insaporire l'aglio intero con le zucchine tagliate a cubetti, cuocerle mantenendole croccanti poi eliminare l'aglio e unire un pizzico di timo secco. A fine cottura unire il riso e il grano, fare saltare in padella unendo l'acqua tenuta da parte. Impiattare e cospargere con nocciole tostate e servire.
Simona

  1. Oramai noi mangiamo solo cereali integrali, mi piacciono molto di più, sono più saporiti e gustosi. Deve essere ottimo il tocco delle nocciole tostate

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Ele, anche a casa mia prediligiamo farine e cereali integrali, assolutamente concordo con te. Bacioni

      Elimina
  2. Non è per una questione di linea ma a noi in famiglia piace molto di più il riso integrale e cereali
    Questo piatto è davvero invitante e da provare con le nocciole a presto e ti auguro buon anno
    Veronica
    https://www.essenzadelgusto.com/

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Concordo, anche noi amiamo il sapore dei cibi e farine integrali 😉

      Elimina
  3. Tanti augui cara Simo and Happy new year!, love this recipe! un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Gloria! Grazie carissima auguri di buon anno anche a te

      Elimina

La moderazione è attiva. Commenti anonimi e privi d'identità, con pubblicità e link commerciali non verranno pubblicati.
Navigando e scrivendo commenti si acconsente al trattamento e all'archiviazione dei propri dati personali da parte degli autori di questo sito, confermando di aver letto ed accettato il regolamento nella sezione preposta su questa home page "Privacy policy"

Buona giornata!