Tortine speziate con mele e albicocche secche

Queste tortine sono soffici e profumatissime, perfette per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, di quelli che amano i dolci speziati; naturalmente si possono omettere se le spezie se non sono gradite oppure si può aromatizzare con semplice scorza di limone o arancia, si possono aggiungere gocce di cioccolato o uvetta sultanina.


Cosa serve per 6 tortine:
125 g. farina 00
1/2 cucchiaino lievito per dolci
95 g. zucchero di canna
2 uova medie
80 g. burro
20 g. burro salato (oppure 100 g. burro + pizzico abbondante sale)
1/2 bustina mix spezie (cannella, cardamomo, chiodi di garofano ecc)
1/2 mela farinosa sbucciata e grattugiata
scorza scorza grattugiata mezzo limone
scorza grattugiata mezza arancia
il succo di 1 arancia



Preriscaldare il forno a 175° e preparare i pirottini di carta (quelli per muffin) nell'apposito stampo.
Usare il burro e le uova a temperatura ambiente.
In un contenitore montare a neve gli albumi (non fermissima), a parte montare lo zucchero con il burro, unire poi i tuorli, uno alla volta, le scorze degli agrumi e unire la farina setacciata con le spezie e il lievito, aggiungere la mezza mela grattugiata e le albicocche secche tagliate a pezzettini, poi unire per ultimo il succo dell'arancia. Valutare quanto metterne in base a come si presenta l'impasto, deve "scrivere" il solito nastro, essere abbastanza denso.
Riempire a 3/4 gli stampini e mettere in forno per 30-35 minuti circa, fare la solita prova stecchino.



Fare raffreddare e servire. Conservare le tortine in una scatola di latta.


Simona

  1. Devono essere proprio deliziosi le tue tortine :-P
    Mi piace molto l'abbinamento con mele e albicocche secche!
    (scusa quante albicocche secche hai usato?)
    un abbraccio ^_^

    RispondiElimina
  2. Un dolce molto interessante per il mix di aromi e frutta secca

    RispondiElimina
  3. carinissima idea...immagino il profumo delle spezie per casa

    RispondiElimina
  4. Ma che bontà!!! Mele e spezie, sento il profumo fin qua ^_^
    Un bacio

    RispondiElimina
  5. Mi piacciono i dolci semplici, speziati e con la frutta... direi che queste tortine sono perfette per me!!
    Un bacione grande!!!

    RispondiElimina

I commenti sono moderati per poter selezionare lo spam quindi non saranno immediatamente visibili. I commenti anonimi non sono graditi e non verranno pubblicati.
Navigando e scrivendo commenti si acconsente al trattamento e all'archiviazione dei propri dati personali da parte degli autori di questo sito, confermando di aver letto ed accettato il regolamento nella sezione preposta su questa home page "Privacy policy"

Buona giornata!