Queste tortine sono soffici e profumatissime, perfette per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, di quelli che amano i dolci speziati; naturalmente si possono omettere se le spezie se non sono gradite oppure si può aromatizzare con semplice scorza di limone o arancia, si possono aggiungere gocce di cioccolato o uvetta sultanina.
125 g. farina 00
1/2 cucchiaino lievito per dolci
95 g. zucchero di canna
2 uova medie
80 g. burro
20 g. burro salato (oppure 100 g. burro + pizzico abbondante sale)
1/2 bustina mix spezie (cannella, cardamomo, chiodi di garofano ecc)
1/2 mela farinosa sbucciata e grattugiata
scorza scorza grattugiata mezzo limone
scorza grattugiata mezza arancia
il succo di 1 arancia
Preriscaldare il forno a 175° e preparare i pirottini di carta (quelli per muffin) nell'apposito stampo.
Usare il burro e le uova a temperatura ambiente.
In un contenitore montare a neve gli albumi (non fermissima), a parte montare lo zucchero con il burro, unire poi i tuorli, uno alla volta, le scorze degli agrumi e unire la farina setacciata con le spezie e il lievito, aggiungere la mezza mela grattugiata e le albicocche secche tagliate a pezzettini, poi unire per ultimo il succo dell'arancia. Valutare quanto metterne in base a come si presenta l'impasto, deve "scrivere" il solito nastro, essere abbastanza denso.
Riempire a 3/4 gli stampini e mettere in forno per 30-35 minuti circa, fare la solita prova stecchino.
Fare raffreddare e servire. Conservare le tortine in una scatola di latta.
Devono essere proprio deliziosi le tue tortine :-P
RispondiEliminaMi piace molto l'abbinamento con mele e albicocche secche!
(scusa quante albicocche secche hai usato?)
un abbraccio ^_^
Un dolce molto interessante per il mix di aromi e frutta secca
RispondiEliminacarinissima idea...immagino il profumo delle spezie per casa
RispondiEliminaMa che bontà!!! Mele e spezie, sento il profumo fin qua ^_^
RispondiEliminaUn bacio
Mi piacciono i dolci semplici, speziati e con la frutta... direi che queste tortine sono perfette per me!!
RispondiEliminaUn bacione grande!!!