Crostata con mandorle e confettura bigusto

Ho fatto questa crostata con due confetture diverse perchè volevo omaggiarla ad una amica per la sua colazione e quella della sua famiglia, non sapendo bene quale fossero i gusti di tutti, ho scelto di farcirla con due gusti, in modo da dare loro la scelta.


Cosa serve per uno stampo da 22/24D da crostata (io usa e getta in carta da forno)

Per la frolla alle mandorle grezze:
280 g. farina 00
1 pizzico sale
1 uovo
2-3 cucchiai acqua fredda
55 g. mandorle sgusciate
scorza mezzo limone naturale
alcune gocce di succo di limone
80 g. zucchero semolato
90 g. burro freddo a pezzi

Poi serve:
confettura q.b. ai gusti che si preferiscono, io ho scelto di fragole e pere entrambe senza zuccheri aggiunti.

Tritare finemente le mandorle sgusciate con l'aiuto di un tritatutto elettrico insieme ad un cucchiaio di zucchero prelevato dalla dose degli ingredienti.
Nella planetaria usando la foglia, o in un robot da cucina provvisto di cutter o a mano in una ciotola, sbriciolare il burro freddo a cubetti con la scorza di limone e la farina ottenendo uno sfarinato, unire il resto degli ingredienti ed assemblare velocemente formando un panetto, avvolgerlo in carta da forno o pellicola e riporlo in frigo due o tre ore.


Preriscaldare il forno a 75° statico.
Foderare lo stampo e tenere da parte i ritagli. Formare un cordoncino per delimitare la metà della crostata, farcire con le due confetture e decorare con i ritagli rimasti, infornare 35 minuti. Controllare la frolla con frutta secca è delicata, non deve prendere colore. Fare raffreddare e gustare :-)


Simona

  1. Che carina così in versione bigusto

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  2. La crostata mi piace tantissimo e l'idea del bigusto è carinissima ^_^
    Un bacio e buona settimana

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  3. Cara Simona, una crestata che lascia il segno!!! credo sia veramente molto buona.
    Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. Deliziosa la frolla alle mandorle :-P
    due gusti megio che one ;-)
    un abbraccio ^_^

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  5. Un dolce semplice e bellissimo...adoro le crostate e della tua ne mangerei giusto la metà! Un abbraccio!

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  6. Buonissima con le mandorle nell'impasto!!!!! buona bigusto.. samck

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  7. Cosi è più varia, invece di prendere una fetta ne prendi due per provare anche l'altra, idea mi piace :-)

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