Insalata di champignon

Oggi non una vera ricetta, ma un suggerimento per portare a tavola un contorno veloce e ipocalorico (per chi deve smaltire i troppi gelati.... :-)) 
Certo per chi trovasse porcini piccoli e freschissimi... meglio utilizzare quelli, io amo tantissimo i funghi crudi, ecco la mia versione con melagrana e formaggio di capra 

Cosa serve:

champignon bianchi e piccoli freschissimi q.b.
formaggio dolce a pasta morbida (tuma, caciottina, scamorza, fontal)
olio evo e limone q.b.
origano q.b.
alcune foglie di maggiorana
una manciatina pinoli

Lavare bene ed asciugare i funghi, affettarli sottilmente, irrorarli con succo di limone subito.

Unire il formaggio tagliato a fettine ed il resto degli ingredienti. Lasciare insaporire 10-15 minuti e servire.

Simona

  1. amo i funghi in insalata, io di solito metto il grana. Baci Sabry

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  2. Non amo molto il gelato, ma ho comunque tantooo da smaltire! :D
    Non ho mai mangiato i funghi crudi, ma la tua insalata è molto invitante. Passo a leggere l'altra proposta, quella con la melagrana. ;)
    Un bacio.
    Valentina

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