Frittatine soffici alle erbette primaverili

Cosa serve per 6 frittatine soffici:

un coppapasta da 8D
4 uova
200 g. erbette miste primaverili spontanee e coltivate (un pezzo di porro tenero, bietoline, borragine, prezzemolo, tarassaco, spinacini, foglie di melissa, foglie piccole di ortica, ecc. ecc.)
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.


Lavare, asciugare nella centrifuga per l'insalata e tritare finemente le erbette.


Sbattere le uova, salare e pepare ed aggiungere il trito.
In un padellino antiaderente mettere un filo d'olio, il coppapasta leggermente oliato all'interno e versare 3 cucchiai di composto.
Fare soffriggere a fiamma bassa fino a quando la frittatina risulta gonfia, poi fare un colpetto al coppapasta per sformare la frittatina, con una spatola da cucina rivoltarla e fare cuocere ancora qualche minuto.


Proseguire fino a terminare il composto di uova ed erbette.
Veloci, facili ed ottime sia calde che tiepide che fredde. Perfette anche da asporto




Oggi alla rubrica "al Km 0" andar per campi!!! 
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Colazione Ospite Sabrina  porridge & ciliegie per una colazione sana e completa
Pranzo Carla risotto in rosa con asparagi selvatici
Merenda Consu torta salata alle erbette di campo e feta
Cena Simona frittatine soffici alle erbette primaverili
Simona

  1. Meravigliosamente invitanti e bellissime queste frittatine!!Mi piace tantissimo l'idea di utilizzare erbette da crude:in questo modo sapore e proprietà vengono conservati inalterati,,mi piace inoltre la cottura racchiudendo porzioni d'impasto nel coppa pasta;in questo modo oltre a risultare tutte uguali sono davvero carinissime,grazie mille per l'idea originale!;)bravissima come sempre Simona!:)).
    Un bacione,buon fine settimana e grazie mille per la condivisione:)).
    Rosy

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  2. Cara Simona, ma che bella e buona frittata mi fai vedere!!!
    Come vedi ci sono nuovamente dopo la grande adunata a Treviso con la sua grande sfilata, io trovandomi in tribuna coperta ho potuto fare molte foto.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. adoro queste frittate primaverili, sono facili da fare e piacciono a tutti ! Un bacione

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  4. Che delizia, poi fatte a monoporzione sono davvero carine!

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  5. queste frittatine le voglio proprio fare,grazie a presto

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  6. Come sono belle Simo, veramente delicate e graziose anche da presentare in tavola, bravissima

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  7. Adoro le frittate poi queste preparate con erbette primaverili sono molto gustose. Un bacione e buon weekend

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  8. Ma che idea graziosa :-) Grazie x questa sfiziosa cena e buon we <3

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  9. Ottimo modo di mangiare le varie erbette di stagione. Così a crudo mantengono le loro proprietà e saranno più gustose. Mi piace il formato monoporzione.
    Baci e buon we

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  10. Mi piacciono molto perché usi le varie erbette da crude. Un piatto sfizioso e molto salutare! Baci

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    1. Si le erbette mi piacciono Sempre crude! Baci a te buona domenica

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  11. E andiam per campi! Ottima questa frittatina e mi piace tantissimo la monoporzione :)
    Buon fine settimana

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    1. A parte l'allergia 🤧 È bellissimo andar per campi 😘

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  12. TRovo le frittate siano di una golosità unica...le te piccine, originali e deliziose le mangerei ad oltranza, ciao Simo, un bacio!

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    1. Come si suol dire: anche l occhio vuole la sua parte 💞

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  13. Queste sono una bella idea per rifilare qualche verdura ai miei pargoli. Baci

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  14. Ottime Simona le tue frittatine, sane e leggere!!!

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  15. Complimenti sono carinissime e sembrano degli hamburger vegetali ma ancora più golosi vista la presenza delle uova :)

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  16. Ciao Simo, eccomi finalmente. Le tue frittatine sono proprio invitanti. Mi dispiace essere in ritardo con le visite e i commenti ma sono proprio giorni di m. Tu come stai? Ti abbraccio forte forte a presto

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  17. Mi piace questa versione come pancakes

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    1. Infatti! 👏 L'idea che volevo dare era proprio quella! Grazie di averlo intuito

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  18. Ecco il trucco per fare delle frittatine perfettamente tonde!!! Simo sei un genio!!!! :-)

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