Budino light gluten free cocco e vaniglia

Per un dolcino veloce, fresco e leggerissimo.... utilizzando un latte vegetale si può ottenere un prodotto vegan (oltre che senza glutine)


Cosa serve:
500 ml latte (quello che si preferisce, per me parzialmente scremato senza lattosio)
15 g. cocco rapè
2 g. di agar-agar in polvere
1 pizzico di sale
50 g. zucchero semolato
1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia
cioccolato fondente al 70% q.b. (circa 40 g.)

In un pentolino mescolare accuratamente la farina di cocco rapè con lo zucchero, il pizzico di sale e l'agar-agar.
Aggiungere un pochino di latte freddo ed amalgamare con una frusta per sciogliere i grumi, continuare ad aggiungere latte poco per volta, sempre mescolando con la frusta, fino ad unirlo tutto; aggiungere anche l'aroma.


Mettere sul fuoco e mescolare vigorosamente fino a portarlo ad ebollizione, quando si starà addensando, abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura per 3-4 minuti.
Bagnare con acqua fredda uno stampo (o stampini individuali) per budino e fare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigorifero 4-5 ore (o anche il giorno precedente il consumo).
Fare sciogliere il cioccolato in microonde a W360 oppure a bagnomaria e, quando è fluido ma freddo, decorare il dolce. Servire


Simona

  1. Sarà anche un budino light, ma alla vista è tanto goloso ed invoglia ad affondarci un cucchiaino per gustarlo.Buon inizio di settimana cara.

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    1. È leggerissimo va giù che è una meraviglia 😅😉

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  2. E' buonissimo fatto con le bevande vegetali.. Goloso al cocco! baci e buon lunedì .-*

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    1. Grazie Claudia! Buona settimana a te carissima 🤗

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  3. E va bè dai....sarà anche light, ma è favoloso!
    Buona settimana

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  4. Mi piaciono molto i budini aromatizzati e questo tuo al cocco con cioccolato lo trovo super goloso!!!
    un abbraccio^_^

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  5. Un caro saluto buon proseguimento di settimana, io metto pausa fine a settembre ma passerò a salutarti. Buona serata.

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    1. Grazie di esser passata, che gentile 😘 buone vacanze

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  6. Buonissimo per tutti così light ma ottimo per mia sorella che è intollerante al lattosio!!!
    Baci

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  7. Irresistibile! Peccato non poterne mangiare una bella fetta!

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  8. beh semplicemente stupendo!! complimenti

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