Ratatouille agrodolce con pomodorini del piennolo

Questo semplicissimo e leggero contorno è, a mio avviso, buonissimo ed è adatto da servire come accompagnamento a piatti vegetariani o a carni e pesci, è davvero versatile.


Cosa serve:
400 g. trombette liguri (che siano piccole)
1 peperone carnoso giallo (per me piemontese)
1 spicchio aglio in camicia
1/2 cipollina bianca
pomodorini del piennolo del vesuvio q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
1 foglia alloro
1 rametto timo
2 cucchiai aceto bianco
una presa piccola zucchero

Fare scaldare un filo d'olio evo, unire tutti gli ingredienti in una volta sola: le verdure tagliate a tocchetti, l'aglio intero e la cipolla a fettine sottili, i pomodorini tagliati in due o in quattro, salare e pepare, mettere l'aceto, lo zucchero e poca acqua e lasciare stufare con il coperchio mescolando spesso; raggiungere la cottura desiderata (morbida o croccante) delle verdure regolando l'acqua se necessario; eliminare aglio e alloro e servire.


 Un contorno ottimo servito anche freddo, si può preparare con anticipo il giorno prima.
Simona

  1. Cara Simona, io direi che ne vale la pena di assaggiarlo deve essere squisito!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. scusa la domanda stupida, ma le trombette sarebbero degli zucchini? anche io adoro questi contorni in questo periodo estivo. SOno gustosi e leggeri

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    1. Ciao Ele, si sono simili ma non uguali sia per sapore che consistenza che è una via di mezzo tra zucchina e zucca. La polpa è più dura (da cruda) rispetto la cugina zucchina, c’è chi fa confetture (dolci) io non ho mai provato, è buonissima anche in carpione 😋Io le avevo nell’orto, crescono molto bene Senza particolari cure. Ti lascio un link https://www.artimondo.it/magazine/trombetta-ligure-glossario-artigianato/ ti consiglio di scegliere piccole 😉

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  3. In questo periodo, quando vedo questi bei piatti colorati mi illumino!
    Non so perchè ma mi mettono allegria :)
    Un bacio e buona settimana

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  4. Quanti bei piatti leggeri e di verdura che ho visto ... Mi attirano tutti, ti dirò. Io, come te, amo molto le verdure e adesso che la stagione ce ne regala a iosa, vai che mi ci ficco!

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  5. Molto originale mi piace idea dell'agrodolce un modo ricco per gustare le zucchine trombetta che in genere finiscono lessate o semplicemente spadellate.

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  6. che bella ricetta Simona, amo l'agrodolce e mi piace molto il pomodorino del piennolo. Un abbraccio

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