Polpo e fagioli dall'occhio in insalata

Cosa serve:

800 g. polpo già lessato (40 minuti)
150 g. fagioli dall'occhio già lessati (ammollo 3 ore e bolliti 30 minuti se freschi. Se secchi ammollo 10 ore)
prezzemolo q.b.
1 spicchio aglio
olio evo q.b.
1 cucchiaio succo lime
1 cucchiaio succo pompelmo rosa
sale pepe nero macinato q.b.


Quando tutto è cotto e ben raffreddato condire separatamente In due ciotole:
il polpo tagliato a pezzettoni con il sale e pepe, aglio e prezzemolo, olio e succhi degli agrumi.
I fagioli conditi solamente con sale olio e succhi degli agrumi.



Lasciare insaporire 3-4 ore in frigo.
Assemblare il piatto mettendo un coppapasta adagiato ad un piatto piano, mettere uno strato di polpo, uno di fagioli, un altro di polpo. Compattare leggermente, attendere qualche minuto e servire.


Simona

  1. Cara Simona, credo che questa insalata con polpo sia adatta al caldo che ce.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Anche a Zurigo fa caldo eh caro Tomaso! Un abbraccio a te

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  2. Ma che buono!!!Adoro questi piatti che sanno tanto di estate!!!!
    è anche una bella idea da preparare in anticipo!!!
    Un bacione

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    1. La comodità è proprio quella è poi è buono sia freddo che tiepido 🤗

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  3. Polpo e fagioli non l'ho mai provato. Mi piace molto l'abbinamento. Poi inizia il gran caldo e piatti come questi sono l'ideale. Baci cara.

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  4. l'insalata di polpo mi piace da impazzire e con i fagioli è ancora più buona, ma la cosa che ispira di più è quell'intingolo a base di lime e pompelmo. Delizia !!!!! Un abbraccio grande Simo

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  5. Questo sì che è un piatto che mi fa venire acquolina in bocca, bravissima Simo !!!

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  6. Ciao cara questa ricetta lo faccio con le seppie piselli patate e olive..una bontà anche questo piatto 😊 buona giornata 😘

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    1. Una variante al classico, diciamo, cara Paola. Bacioni

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  7. ..questi fagioli mi ricordano qualcosa :-P
    Golosissimo abbinamento..anche se la mia nutrizionista non approverebbe :-P

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    1. 😘 sono proprio quelli di tuo zio!
      Ma certo che non si deve mischiare le proteine del pesce con quelle dei legumi ma in quasi tutte le ricette si fa un paciugo in tal senso: formaggio con uova che non si deve, pesce con legumi (seppie e piselli eclatante) carne con fondutine varie ... uh... c'è l'imbarazzo della scelta 😉

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  8. Abbinamento delizioso!!!
    Brava Simona, come sempre.

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  9. l'accostamento è originale e mi intriga parecchio, non resta che provare, bravissima come sempre, tu ci vizi !

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    1. Se davvero è così non posso che essere felice. Bacioni Chiara

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  10. Il polpo l'ho sempre gustato con le patate quindi classica ricetta :) Ma con i fagioli mai, oltretutto quelli con l'occhio mi piacciono molto! Brava bella ricetta!

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  11. Ottima questa insalata, adoro l'abbinamento polpo e fagioli, mi piace anche l'idea di aggiungere il succo di agrumi, assolutamente da provare! Buon pomeriggio, baci!

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  12. Con la bella stagione si mangia più volentieri il polpo mi piace freddo o sole legegrmente scaldato grazie della proposta

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  13. Allora io mangio pochissimo pesce, anzi quasi niente! Mi parli ancora dopo questa rivelazione? Però mi piace guardare come sono ben presentati :) E il tuo polpetto è proprio carino!
    Un bacione.

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    1. Ma figurati 😂 O piace o non piace! Io detesto il tofu (tanto per dire) bacioni Dani

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  14. Un ottimo abbinamento pesce e legumi si presenta anche bene, sempre più brava

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