Questo piatto è molto semplice ma molto gustoso, lo preparo spesso variando la panure rispetto a ciò che ho a disposizione in dispensa.
Cosa serve per una persona:
un trancio/filetto di salmone fresco da 200 g.
una fetta di pancarrè
un filo d'olio evo
5-6 capperini di Pantelleria sotto sale (dissalati ed asciugati)
aneto (o prezzemolo) tritato q.b.
sale e pepe q.b.
Chiedere al pescivendolo di sfilettare un trancio di salmone, eliminare con una pinzetta tutte le lische.
Preparare una panure tritando insieme tutti gli ingredienti (tranne sale e pepe) con un filo di olio evo.
Preriscaldare il forno a 190° ventilato.
Adagiare il filetto di salmone in una pirofila rivestita con carta da forno, Salare (poco) e pepare.
Fare aderire bene la panure sul pesce ed infornare per 20-30 minuti. Gli ultimi 3 minuti accendere il grill per ottenere una bella crosticina dorata. La cottura dipenderà dallo spessore del filetto, per cui controllare già dopo 15-18 minuti tagliandone un angolino (dalla parte più spessa), la carne del pesce deve risultare cotta ma al contempo umida e non secca o stopposa (segnale che si è fatta cuocere troppo)
Il mio è stato ricavato da un pesce molto grande, per cui era molto spesso.
Togliere dal forno, impiattare e servire.
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Un piatto leggero amica mia ma davvero gustoso e perfetto per una cena veloce e saporita!!Baci,Imma
RispondiEliminaQuoto il tuo pensiero carissima Imma :-) bacioni
EliminaAdoro il salmone, mi piace molto come l'hai preparato! Ti auguro una buona settimana :)
RispondiEliminaVero? La panatura saporita stempera un pochino la dolcezza tipica del salmone
EliminaBUONISSIMO!!!!!!
RispondiEliminaOttimo e leggero buona settimana.
RispondiEliminaMolto gustoso questo piatto.
RispondiEliminaUn bacio e buon inizio di settimana :)
CHE BEL PIATTO LEGGERO E SANO, BRAVISSIMA CARA!!!BACI SABRY
RispondiEliminaUn piatto sfizioso e gustoso, amo molto il salmone e cucinato così è molto buono. Bacioni e buona settimana.
RispondiEliminaEcco, questo me lo sarei pappato molto volentieri insieme a te x pranzo :-P
RispondiEliminaBuon inizio settimana tesorina 😘
ps: ho letto solo ora le parole che mi hai lasciato sul blog.. grazie grazie grazie x esserci...TVB ❤️
Ed era anche una bella porzione, si poteva dividere senza problemi.
EliminaPer il resto..... ❤️❤️❤️
Aplendido piatto bellissimo e goloso! Un abbraccio Simo, buona settimana!
RispondiEliminaUn grazie a tuuuuuutte! bacioni e buona settimana, dai che le giornate si stanno allungando :-)
RispondiEliminaUn piatto che fa venir l'acquolina!!!!
RispondiEliminaSicuramente da replicare visto la facilità dell'esecuzione e anche la bontà!!!!
Baci
Ricettina davvero golosa ed utilissima per me che difficoltà a cucinare il pesce in generale, non son mai come condirlo e con cosa accompagnarlo!!!! Il salmone poi è buonissimo :)
RispondiEliminaCara Luna puoi usare questa panatura per fare la crosticina anche con altri tranci di pesce, tranquillamente :-)
EliminaCarissima Simona tantissimi complimenti per questa sana e al tempo stesso gustosissima ricetta!!!:)).
RispondiEliminaAdoro tutti i piatti a base di pesce e tutti i tipi di pesce,salmone compreso,in genere lo cucino in modo molto semplice ma così è ancora più gustoso!Quell'impanatura poi è veramente sfiziosa:i capperi di Pantelleria (i migliori secondo me!;)garantiscono un sapore unico e speciale,bravissima come sempre Simona ti faccio i miei migliori complimenti:)).
Un bacione:)).
Rosy
Cara Rosy, assolutamente... io non uso altri capperi che sono duri e non hanno sapore se non quello del sale, gli ingredienti di prima qualità sono quelli che fanno già un buon piatto senza bisogno di altri intingoli, secondo me :-) bacioni tesoro
EliminaMi piace molto questo salmone gratinato, accompagnato da una bella insalatina fresca e un calice di prosecco...per me è perfetto!!!
RispondiEliminaBaci
quoto il prosecco :-)))
EliminaI capperi danno quel tocco mediteraneo che mi piace molto
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