200 g. farina integrale tipo 2
60 g. farina 00
60 g. mandorle pelate
40 g. mandorle sgusciate non pelate
40 g. albicocche secche
1 pizzico sale
5 g. lievito per dolci (la punta di un cucchiaino)
un pizzico di bicarbonato di sodio
100 g. burro
80 g. zucchero di canna grezzo Panela
i semi di mezza bacca di vaniglia
1 uovo medio
Montare con le fruste il burro morbido con lo zucchero ed il pizzico di sale.
In un tritatutto ridurre in poltiglia le mandorle pelate con le albicocche ed unirle alla montata di burro, unire i semi di vaniglia e poi l'uovo.
Setacciare le farine con il lievito ed il bicarbonato ed unire tutto in una volta al composto appena ottenuto. Amalgamare molto velocemente con una spatola. Unire le mandorle sgusciate non pelate. Formare un rotolo ed avvolgerlo nella pellicola. Mettere in frigo un'oretta.
Preriscaldare il forno a 170°
Togliere dal frigo la pasta e tagliare dei dischetti alti circa 1 cm. disporli sulla placca rivestita da carta forno
Infornare fino a doratura, circa 15 minuti.
Fare raffreddare e conservare in una scatola di latta
Questa ricetta non l'ho copiata ma l'ho elaborata secondo la mia fantasia ed il mio gusto, dunque se la replicherete mi fa molto piacere ma, per cortesia, inserite il link di riferimento di proprietà al mio sito.
Grazie
Oh che carini che sono venuti!
RispondiEliminaNe prenderei subito uno.
Ti abbraccio
ciao Simona il baratto è assicurato penso siano ottimi così come li hai pensati. Un abbraccio e buon lunedì.
RispondiEliminaMai preparati biscotti con farina integrale, devo rimediare. I tuoi sono deliziosi. Buon inizio di settimana e a presto.
RispondiEliminaOggi sto vedendo molti biscotti in giro mi sta venendo una voglia!buonissimi con le mandorle. Buon lunedì
RispondiEliminaMa devono essere non buoni...anche di più!!! Adoro i biscotti e integrali con anche la frutta secca devono essere strepitosi :)
RispondiEliminaMerendiamo????
Buon inizio di settimana :)
Appena fatta con un buon the rosso ma se metti su un caffè ... faccio il bis 😉
EliminaMi piace molto abbinamento mandorle e albicocche
RispondiEliminaAnche a me, tanto!
EliminaGrazie cara!!
RispondiEliminaHo inserito anche queste prelibatezze!!
Un bacione
È un piacere! 🤗
EliminaCarissima Simona immagino tutto il profumo e il sapore buonissimo di questi meravigliosi biscotti!!E non può che essere così,considerata la presenza di ingredienti che abbinati tra loro danno luogo ad un risultato notevole;).
RispondiEliminaBravissima come sempre Simona,ti faccio i miei migliori complimenti e ti ringrazio per la condivisione:)).
Un bacione e buon inizio settimana:)).
Rosy
Buonissimi questi biscotti, rustici e golosi,come piacciono a me, devo provarli! Un abbraccio!
RispondiEliminaCiao Simo, ma sono tipo "Cantuccini toscani"? molto molto carini!!! E sicuramente anche buoni!!!
RispondiEliminaCiao Sabri, no-no i cantucci si fanno in altro modo, non ci sono albicocche, nè lievito, tanto meno la farina integrale ma soprattutto cambia il procedimento, li ho fatti tra l'altro ma devo ancora postarli 😉
Elimina..io li sto aspettando 😜
EliminaHai ragione 🙊
Eliminaamo le mandorle e il Dott.Mozzi per il mio gruppo sanguigno dice che fanno benone !
RispondiEliminaa presto
Cara Isabella, non so chi sia il medico di cui parli, confesso; ma ne conosco un altro che si basa sui gruppi sanguigni ma mi sembra proprio che le mandorle (5-6 al giorno) (e 2 noci al giorno) che consigli a tutti, perché infatti fanno molto bene 👍
EliminaMa che golosissimi biscottini Simo ^_^ se abitassimo più vicine, verrei a farmi una tisana da te e li sgranocchierei volentieri :-P
RispondiElimina😘 buona settimana
Sapevo ti sarebbero piaciuti 😍 Magari potessimo ... (sto sospirando eh!)
EliminaMa guarda che belli e golosi!!!! Se potessi li intingerei subito in un goccio di vin santo!!!
RispondiEliminaMa nooooo 😂😂😂 non sono come i cantucci
EliminaBella idea Simo e si, decisamente non sono i cantucci ^_^ ma un'idea molto gustosa e salutare. La frutta secca è un toccasana! E mi piace anche la scelta delle farine! Che bello riuscire a passare di nuovo, ti abbraccio!
RispondiEliminaMonica
Bravissima, in sto periodo tanta voglia di biscotti!!!
RispondiEliminaBuona giornata
Buoni e belli, che altro volere di più????
RispondiEliminaI cantucci mi piacciono sempre e comunque, quindi anche i tuoi finirebbero volentieri nel mio pancino.... Bacioni ;)
RispondiElimina😘 Giuro che domani posto i cantucci 😩....
EliminaMa che buoni i tuoi biscotti, farina integrale, albicocche secche e mandorle, una vera delizia!
RispondiEliminaGrazie per la ricetta, li proverò senz'altro.
Bacioni <3
Buoni buoni , dopo cena con un goccino di marsala :-) Baci
RispondiEliminaDevo dire che a Colazione ci stanno che è una meraviglia
RispondiEliminaDeliziosi i tuoi rustici biscotti!!!
RispondiEliminaBaci
Mmmm...uno tira l'altro!!! Irresistibili....
RispondiEliminaMi piace sia la scelta della farina integrale, che questa cosa di aver utilizzato la frutta secca come le albicocche! idea gustosa! brava Simona!
RispondiEliminadevono essere buonissimi...provo a farli!!bacioni
RispondiEliminaingredienti che amo,risultato eccellente..bravissima Simo!!
RispondiEliminabacio,bacio