Partecipate al nostro contest!

Partecipate al nostro contest!
Scade il 28-01-2018

Lettori fissi

Contattami

Contattami
Per scrivermi clicca sull'immagine

La pagina FB della nostra rubrica "al Km 0"

La pagina FB della nostra rubrica "al Km 0"
Clicca sull'immagine

Tutti i lunedì

Tutti i lunedì
ci sono anche io nel team!

Contest Vinti

Contest a cui partecipo

Preleva il mio Banner

Batuffolando Ricette

Traduttore

English French German Spain Russian Portuguese
Powered by Calendar Labs

Condividi

Post Casuali

Commenti Recenti

Sono su Alice Cucina di agosto 2015

Sono su Alice Cucina di agosto 2015
Con la mia ricetta: peperoncini ripieni alla piemontese

Sono Su Il Giornale.it

Sono Su Il Giornale.it
Con la mia ricetta: risotto allo zafferano con salsiccia e toma piemontese

La mia collaborazione con LionsHome

Faccio parte di

Faccio parte di

Lena

Lena
..snob..io?

Jighen & Seng

Jighen & Seng
L'ora della pappa....

Jerry Lee & Zanna Bianca

Jerry Lee & Zanna Bianca
... sempre insieme

"Chi abbandona gli animali è un vigliacco"

"Chi abbandona gli animali è un vigliacco"

Comunika food

Welcome!

Welcome!
lunedì 4 dicembre 2017
Per la prima uscita di dicembre il mio post per la rubrica Light&Tasty si veste a festa! (Solo oggi per dare il via all'atmosfera, poi il giorno dell'Immacolata, come di consuetudine per me, addobberò il blog e... più in là nel mese posterò ricette anche Natalizie).
Per questo mese di dicembre, dunque, ci saranno tre uscite, ovvero oggi, l'11 e il 18 n cui cercheremo di dare qualche buono, ma leggero, spunto da portare a tavola. Oggi parliamo di crostacei: gamberetti, gamberi, mazzancolle, scampi...gnam! Io li adoro, mi piacciono davvero tanto-tanto.
I crostacei non sono prettamente ipocalorici, si sa, non è che siano consigliati nelle diete come e quanto il pesce bianco, ma non sono nemmeno ipercalorici ... a parte che a Natale anche chi deve avere un regime alimentare controllato o chi semplicemente ama mangiare leggero, magari qualche strappo lo fa... e poi dipende... se vengono serviti con salsine burrose (che buone eh però! :-) oppure con la famosa salsa cocktail (la mia ricetta è qui), eh ... mica vanno tanto bene se si vuole tenere a bada le calorie e il colesterolo (eh si! i gamberi & C. sono ricchi di colesterolo, ahimè) ma invece se si vuole fare un primo piatto gustoso con calorie bilanciate si può prendere spunto cucinando un risotto con gamberi e nero di seppia (qui), o col risotto alla certosina (qui) o un bel risotto con i calamari (qui),  una bella insalata di pasta (qui), oppure un bel piatto light che dire di una bella insalata di mare? (qui) . Ok vi ho dato alcune idee. Ma torniamo al piatto di oggi. Come detto, i tanto amati crostacei contengono, come detto, colesterolo (infatti me li avevano vietati che seccatura... ) quindi chi è obeso, chi soffre di calcoli alla colecisti, chi soffre di sindrome metabolica, deve astenersi dal consumarli; inoltre alcuni contengono anche un apporto non indifferente di sodio, indi per cui anche chi soffre di ipertensione deve consumarli con moderazione. Però... guardiamo anche gli aspetti positivi: contengono ovviamente Omega3, ferro calcio, a differenza del pesce, i crostacei contengono proteine fonti di arginina e creatina.

Io ho voluto quindi abbinare a questo cibo prelibato, golosa e succulenta frutta ipocalorica (ma che comunque non va bene per chi soffre di diabete) qual'è il mango, il cui frutto apporta solo 55 Kcal per 100 g., contiene un'ottima fonte di fibre, ricco di vitamina A e aiuta a combattere lo stress, alleato di occhi, colon e pancreas. Ecco. Pancreas.... dunque la mia ricetta è nata cercando di contrastare il colesterolo di questi ottimi crostacei con i benefici opposti del mango; in ultimo, ho usato il lime invece del limone perchè più delicato nel sapore, più ricco di vitamina C e antiossidanti utili per le difese immunitarie.

La ricetta? eccola.... 
ho pensato possa essere un'idea, un antipastino, per la cena della vigilia di Natale che di solito è di magro.

Cosa serve: (4 antipasti o 2 secondi piatti)

300 g. mazzancolle (peso netto dagli scarti)
1 mango e 1/2 maturo ma sodo
curry q.b. (1 o 2 cucchiaini a piacere)
crostini di pane tostati in forno q.b.
150 g. valeriana
1 lime
alcuni ciuffi aneto
olio evo delicato q.b. (perfetto quello del Garda o siciliano)
sale q.b.
pepe mix creolo macinato al momento q.b.

Pulire le mazzancolle eliminando il carapace e il budellino incidendo il dorso con un coltellino affilato, sciacquare accuratamente; intanto mettere a bollire un casseruolino d'acqua con il curry in modo che si sciolga, al bollore mettere le mazzancolle e farle cuocere pochi istanti, colare subito e tenere da parte.


Lavare la valeriana. Lavare e sbucciare il mango e tagliare a fettine molto sottili.
Impattare su letto di valeriana le mazzancolle intervallate dalle fettine del mango, fettine di lime, unire qualche cubetto di pane precedentemente tostato in forno, condire con qualche piccolo ciuffo di aneto, una spruzzata generosa di succo di lime, poco sale, una macinata di mix creolo ed infine un giro di ottimo olio evo delicato.


Servire subito. Ottimo! Un antipasto facile, leggero, appetitoso, goloso e d'effetto.


Se replichi la mia ricetta mi fa molto piacere ma, per cortesia, inserisci il link di riferimento ed attribuzione al mio sito, grazie.

Seguiteci anche su facebook!

... ed ecco le mie colleghe cosa propongono

Daniela gamberi e lenticchie nere
Elena mazzancolle allo zenzero e lime
Maria Grazia crema di ceci con gamberi al bergamotto, rucola e pepe rosa
Milena gamberi e ciliegie in agrodolce

33 commenti:

  1. Una festa per il palato e gli occhi, tutti quei bei colori fanno allegria! Un bacione Simo, a presto :)

    RispondiElimina
  2. wow che piattino colorato e ricco di sapori! Anche da te una proposta elegante e festosa :)
    Bravissima!

    RispondiElimina
  3. Colori bellissimi e l'abbinamento frutta e crostacei deliziosa! Il mango soprattutto con il suo sapore speziato lo ritengo davvero indovinato! Brava, un abbraccio e buona settimana.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie ragazze! @Carla @Dani e @Milena 😍

      Elimina
  4. Cara Simona, questi si che è un buon antipasto, io direi antipasto con i fiocchi.
    Ciao e buon inizio della settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
  5. deliziose queste vostre ricettine,altro che light,grazie

    RispondiElimina
  6. Ricettina meravigliosa, quel piatto lo vedo benissimo su una tavola natalizia, dev'essere di una bontà esagerata. Bravissima come sempre :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mamma mia mi imbarazzi ... 😊 grazie mille per i complimenti! Bacioni

      Elimina
  7. wow che antipasto con i fiocchi! bello, colorato e buono! io ci farei anche una cena per quando si vuole stare leggeri, sai dopo un abbuffata a mezzogiorno, invece del classico te...direi che è la soluzione ottimale!bacioni!

    RispondiElimina
  8. Sai che vado matta per queste insalate e direi che oggi come ricette siamo piuttosto in sintonia ^_^
    Splendida ed appetitosa ricetta, complimenti Simo e buon inizio settimana <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Penso che potresti fare il bis, ti consiglio di provarla, vedrai ti piacerà 😘

      Elimina
  9. Mi piace molto come idea!!!! Un bacione e buon lunedì :-*

    RispondiElimina
  10. Una ricetta che tengo in serbo per Natale per fare qualcosa dal gusto un po esotico

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Te lo consiglio davvero, è delicato e appetitoso, fammi sapere 😉

      Elimina
  11. I crostacei solo per me e ogni tanto mi preparo qualcosa quando maritino è fuori a cena a lui sono proibiti. Ottimo piatto prendo nota e aspetto l'occasione. Buona serata.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anche io devo stare attenta. Brava falla quando lui non c’è così non soffre poverino 🤗

      Elimina
  12. piatto sfiziosissimo, adoro mazzancolle e tutto quello che esce dal mare ! un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Una donna di mare e raffinata come te sapevo avrebbe apprezzato 🤗😘

      Elimina
  13. Molto golosa questa tua proposta ... E' vero, i crostacei, sopratutto per chi soffre di trigliceridi alti o colesterolo, non sono proprio indicati ma, un assaggino almeno durante le feste, si può fare dai.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Io soffro di colesterolo altissimo da quando sono nata guarda ... c’è familiarità con la parte paterna (materna sono tutti tostissimi, io ho preso ovviamente dall’altra) calcoli ecc. quindi ... li mangio per golosità ma un po’ a denti stretti, come si suol dire dalle mie parti 😁

      Elimina
  14. Un piatto molto raffinato! Complimenti Simo!
    Un bacione
    Sy

    RispondiElimina
  15. l'abbinamento mazzancolle e mango è squisito . Insalatina deliziosa Simo, un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ero abbastanza sicura che sarebbe rientrato nelle tue corse questo piatto cara Lisa 😘

      Elimina
  16. Che bel piatto leggero e sfizioso, perfettamente in linea con i miei gusti!!!
    Baci

    RispondiElimina
  17. Un piatto da copiare subito tesoro per le festività natalizie...mi piace davvero tantissimo!!Baci,Imma

    RispondiElimina
  18. che idea! Non riesco ad immaginare i sapori! devo provare è sfizioso!

    RispondiElimina
  19. Con questa ricetta mi immagino una bella spiaggia le palme, il sole e il mare, sono ridotto male, voglia di vacanze

    Un bel antipasto presentato con molto cura

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Siamo ridotti male in due allora :-))) grazie per l'apprezzamento (provalo, sono abbastanza certa che ti piacerà)

      Elimina

Grazie per essere mio ospite e per i commenti che scriverai; andranno a migliorare e ad arricchire questo blog.
Si chiede e si ricambia educazione :-)
I commenti sono moderati, per evitare l'antipatico codice captcha ovvero poter scremare lo spam; quindi non saranno immediatamente visibili. I commenti anonimi, di qualunque genere, privi di firma e link di riferimento al proprio sito-blog non sono graditi e non verranno pubblicati

Buona giornata!

Le mie origini?

Le mie origini?
Piemonte & Sicilia

Seguimi su Facebook

Seguimi su Pinterest

RICETTARIO Per leggere tutte le ricette clicca sulle immagini delle categorie elencate di seguito

RICETTARIO Per leggere tutte le ricette clicca sulle immagini delle categorie elencate di seguito
Le dosi, se non diversamente specificato, sono da intendersi per 4 persone

Cosa cerchi?

Antipasti e finger food

Pasta fresca fatta in casa

Primi

Secondi

Secondi di pesce

Verdure e contorni

Torte salate & C.

Preparazioni base salate e dolci

Pane e lievitati salati

Brioches e lievitati dolci

Ricette di mio figlio

Dolcetti e Biscotti

Crostate e crostatine

Torte da credenza

Dolci al Cucchiaio

Dolci Fritti

Torte di compleanno e Dolci farciti

Dolci e lievitati per le feste

Conserve di frutta e verdura - liquori

Consigli dalla A alla Z per fare e mantenere il lievito madre, passo-passo

Consigli dalla A alla Z per fare e mantenere il lievito madre, passo-passo
Clicca sull'immagine per leggere

Consigli dalla A alla Z per preparare e sterilizzare conserve di frutta e verdura

Consigli dalla A alla Z per preparare e sterilizzare conserve di frutta e verdura
Clicca sull'immagine per leggere

Privacy policy cookie

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...