Spaghetti con barba di frate e burro alle nocciole

Per iniziare bene la settimana un'invito a gustare un ortaggio primaverile versatile che a me piace molto, ecco un primo piatto buono e molto facile da fare: ho unito anche le nostre meravigliose nocciole tonde gentili tribolate del Piemonte per avere una spinta in più.


Cosa serve per DUE persone:

140 g. spaghetti
100 g. barba di frate lessati al dente
50 g. nocciole sgusciate e tostate (per me qualità gentile tonda del Piemonte)
burro q.b.


Mettere a cuocere la pasta come di consuetudine.
Intanto fare insaporire la barba di frate lessata in acqua salata, e poi strizzata e passarla in una noce di burro spumeggiante.
Lavorare un'altra noce di burro (la quantità necessaria per condire due porzioni di pasta) con 20 g. di nocciole ridotte in polvere tritandole in un tritatutto elettrico. Quando gli spaghetti sono cotti al dente, condirli con il burro alle nocciole.

Impattare spaghetti e barba di frate e cospargere le restanti nocciole tritate a granella.


Simona

  1. Cara Simona, il titolo mi a veramente incuriosito! Spaghetti con la barba di frate, credo che il gusto delle nocciole, e con il burro li rendono veramente squisiti. Complimenti cara amica.
    Ciao e buon inizio della settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. E' un periodo che sono nocciola-dipendente e questo piatto di spaghetti mi ha fatto venire gli occhi a cuoricino ^_^
    Favolosi!
    Un bacio

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  3. Ecco vedi la barba di frate mia piace quello che odio e pulirla... e siccome piace solo a me ci rinuncio. Buonissmo super con questi abbinamenti. Buona settimana.

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  4. Non ho mai usato la barba di frate in un primo piatto, ottima idea sana e super gustosa con l'aggiunta delle nostre meravigliose nocciole.
    A presto!!|

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  5. Io adoro la barba di frate, mi piace da morire. Peccato che si trovi per poco tempo. Qua non l'ho ancora vista in giro, non vedo l'ora

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  6. Non ho mai sentito parlare di "barba di frate" ma dai commenti precedenti suppongo che sia davvero buona.

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    1. Davvero? Magari da te di chiamano agretti. So che il nome cambia in base alla regione a volte 😉😘

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  7. Un bel piatto beh le nocciole danno un ottimo gusto

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  8. Un piatto favoloso, molto gustoso, e poi, le nocciole li ha conferito un gusto straordinario, a me le nocciole piacciono tantissimo sopratutto se sono un pò tostate. Bravissima !

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