Bocconcini al mirto con patate

Per ricordare la Sardegna, un piatto deliziosamente profumato e confortante


Cosa serve per DUE persone:

500 g. bocconi di manzo (spezzatino fatto tagliare a tocchi grossi)
2-4 patate a pasta gialla (dipende dalla grandezza)
olio evo q.b.
1 rametto di rosmarino
1 rametto di mirto (oppure 2-3 bacche)
1 foglia alloro
sale aromatizzato: ginepro, maggiorana, rosmarino, salvia
un bicchierino di liquore mirto
acqua q.b.
carota-sedano-scalogno tritati

In una casseruola di rame o di acciaio con il fondo spesso, fare scaldare a fuoco basso un filo d'olio evo con gli aromi. Quando sfrigolano, aggiungere i bocconi di manzo e farli rosolare bene da ogni lato senza bucarli con la forchetta. Rigirarli con una pinza da cucina o con l'aiuto di due cucchiai, in modo tale da non fare fuoriuscire i succhi della carne. Quando sono ben rosolati, unire il trito delle verdure, insaporire col sale aromatizzato e sfumare con il liquore.



Abbassare quindi la fiamma e mettere il coperchio. Aggiungere ogni tanto un goccio di acqua e cuocere un'ora e 50 minuti. (se si tratta di bovino adulto accorciare ad un'ora e mezza).
Sbucciare e lavare la patate, asciugarle e tagliarle a spicchi grandi, (se le patate sono piccole, è sufficiente tagliarle in quattro) disporle in un piatto ed insaporirle con lo stesso sale aromatizzato, aggiungerle ai bocconi, mescolarle al fondo di cottura e continuare a cuocere a fiamma moderata e con il coperchio, aggiungendo acqua poca alla volta se serve, per altri 20 minuti circa o secondo la grandezza degli spicchi.

                                                    Servire caldo, appena tolto dal fuoco.


Simona

  1. Cara Simona, detto bene, il titolo è giusto! Sono veramente buoni bocconcini!!!
    Ciao e buon venerdì con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Ciao Simona,
    mmmmmmhhhhhhhhhhh, che bel piatto caldo che sa di coccole!
    Buon weekend,
    Sara

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  3. Mi piace quell'aggiunta del mirto sulla carne, l'ho visto fare in sardegna insieme con gli altri aromi completa il gusto della carne

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    1. è veramente gustoso il mirto, anche a me piace tanto, buon week end Carmine :-) e grazie!

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  4. CIAO CARA NON SONO MOLTO AMANTE DELLA CARNE MA QUESTO PIATTINO SARA' MOLTO GRADITO DAI MIEI RAGAZZI E DAL MARITINO, GRAZIE PER LA RICETTA. BACI SABRY

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    1. sono certa che lo apprezzerebbe se ama aromi e liquori :-) baci

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  5. mmmmmm che bontà! Molto gustoso con gli aromi che hai utilizzato :)
    Il sale alle erbe lo uso spesso anch'io, mi piace tanto.
    Buon fine settimana

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    1. è un vero jolly bacioni buon fine settimana a te Dani

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  6. Ottimo mi piace il sapore del mirto non facile trovarlo. Buona fine settimana.

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  7. non ho mai usato il mirto, mi incuriosisce questa ricetta!

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  8. adoro gli stracotti fatti in qualsiasi modo!!! bravissima mia cara!!

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  9. Un gran bel piatto molto raffinato

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