Ricotta al limone cotta al forno

Questo velocissimo, leggero ed ottimo dessert non so proprio come catalogarlo... non è una torta, non è un lievitato, non è sicuramente un semifreddo & simili.. mah!  Direi che è più un flan .. ed è senza farina, ottimo anche per chi è intollerante al glutine; lo etichetterò come dolce al cucchiaio anche se in realtà non è nemmeno questo...




Cosa serve:

500 g. di ricotta vaccina

110 g. di zucchero semolato + un cucchiaio
3 uova
1 limone bio con la scorza spessa

Scolare bene la ricotta dal suo liquido e setacciarla.
Montare gli albumi con un pizzico di sale.
Frullare la ricotta con i tuorli, lo zucchero. Aggiungere la scorza
del limone e un cucchiaio di succo. Con un cucchiaio di legno, o una spatola, aggiungere gli albumi
montati a neve ferma, amalgamare bene.
Versare il composto in uno stampo 18x18 o una tortiera 18D ricoprendo il fondo
con carta forno. (se preferite una consistenza più spessa, utilizzare naturalmente uno stampo più piccolo)
Livellare il composto molto delicatamente e cospargere la superficie con 
un cucchiaio di zucchero.





Infornare in forno già caldo a 170° per 50 minuti.
Sfornare a fare raffreddare. Servire. Una delizia, fidatevi :-)



Simona

  1. Ciao cara davvero molto particolare questo dolce ne prenderei una bella fetta..notte a presto!

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  2. Mi piacciono i dolci con la ricotta e il tuo è semplice ma sicuramente molto gustoso, facile da realizzare e quindi non mi resta che assaggiare!!

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  3. Semplice ma deliziosa e poi con gusto di limone ci sta molto bene. Una fettina gradirei molto volentieri !!! A presto,..... Claudia

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  4. Wow!!!!! Più facile e veloce di così!!!!!!!! Brava

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  5. decisamente molto interessante, il sapore del limone da un bel sapore alla ricotta

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  6. RICETTA MOLTO INTERESSANTE , FACILE E VELOCE!!1BRAVA CIAO SABRY

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  7. Lascia stare le etichette... l'importante è che sia buono e un dolcino così lo è sicuramente! Felice giornata!

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  8. Chiamalo come vuoi ma deve essere di una delizia unica..slurp!!!

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  9. quanto mi piace questa ricetta, io adoro la ricotta! Un abbraccio SILVIA

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  10. La ricotta al forno è una cosa di cui vado pazza!!
    Io a volte la preparo con uvette e scorza di limone. Chissà come è buona la tua!!

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  11. amo la ricotta nei dolci e quindi questa ricetta sarà senz'altro buonissima!! :D

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  12. Evvivaaaaa, finalmente ho trovato la ricetta vera della ricotta al forno! Grazieeee, sapessi per quanto l'ho cercata! Ancora grazieee e ti mando un bacioneeee

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  13. La ricetta è molto ben spiegata. Io vorrei farla con una gelatina con zucchero grezzo e limoni bio, è possibile sostituire lo zucchero con questa gelatina? E in che proporzione? Grazie mille

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    1. Ciao cara Bruna, grazie per il commento e l'apprezzamento :-) Ottima idea, più fresca, vista la stagione sostituire lo zucchero semolato con gelatina dolce al limone, immagino però che debba trattarsi di una bavarese, dunque niente forno, ma lavorazione a freddo di albumi montati con aggiunta di ricotta setacciata e gelatina di cui parli. penso risulterebbe ottimo come dessert per l'estate, però credo sarebbe tutta un'altra cosa che non un flan cotto nel forno, credo che in questo caso la gelatina non rientri nel procedimento. spero di esserti stata di aiuto, ciao buona serata e grazie!

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