Cuori di occhio di bue mandorlati al lampone


Cosa serve:

110 g. farina 00
50 g. mandorle macinate finemente
90 g. burro
60 g. zucchero semolato
1 tuorlo
un pizzico di sale
3/4 gocce essenza di vaniglia
marmellata di lamponi q.b.
zucchero a velo q.b.
latte q.b.

In un robot da cucina mettere la farina, le mandorle, il burro a pezzi freddo da frigo, lo zucchero, il tuorlo, l'essenza e il pizzico di sale.

Azionare la lama brevemente, il tempo necessario per agglomerare gli ingredienti.
Prendere l'impasto, formare una palla, avvolgerla in pellicola e riporla in frigo per almeno mezz'ora.

Riprendere l'impasto, lavorarlo con le mani per ammorbidirlo bene. Stenderlo col mattarello in una sfoglia abbastanza fine, diciamo un mezzo cm. e ricavare quattro cuori se ce l'avete con un tagliabiscotti grande (dev'essere delle dimensioni di una formina per crostatine per intenderci) oppure, molto semplicemente ricavateli usando una rotella dentellata dei ravioli.

Prendete ora un tagliabiscotti a forma di cuore della dimensione standard, quindi più piccolo del precedente.

Eliminare quindi il centro di 2 cuori grandi e conservare i piccoli cuori di frolla mandorlata.

Sovrapporre i cuori "bucati" su quelli integri, spennellare con poco latte e infornare in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti.

Toglierli dal forno, fare intiepidire.

Intanto scaldare leggermente la marmellata di lamponi.
Con l'aiuto di un cucchiaino farcire il "cuore" dei due cuori.

Far raffreddare completamente, spolverizzare con zucchero a velo.
Per la cottura dei soli cuoricini di frolla mandorlata, toglierli dal forno dopo 10 minuti.




Simona

  1. Quanto sono belli e quanto sono buoni, complimenti!!! Veramente brava.

    RispondiElimina
  2. grazie per aver partecipato...
    ti seguo con piacere
    Sara

    RispondiElimina
  3. tesoro che dedica... ti capisco sai davvero....
    questi cuori sono ancora piu' buoni e poi sono meravigliosi!!!
    un abbraccio

    RispondiElimina
  4. La dedico la trovo meravigliosa e tanto commovente e i tuoi cuoricini tanto ma tanto belli!!!!!!
    Grazie mille della ricetta
    Con le mandorle nell'impasto poi ne vado matta
    Buona settimana dolce Batù

    RispondiElimina
  5. Mi piacciono tantissimo e si presentano davvero bene!!!

    RispondiElimina
  6. Che belli e complimenti per la dedica, sei dolcissima

    Baci da me

    RispondiElimina
  7. Ma che belli, possibile tu faccia sempre cose belle e buone?? Mai un piccolo errorino? Non è giustoooo!!! Scherzi a parte i miei complimenti, che bella ricetta.

    RispondiElimina
  8. belli e buonissimi, adoro questi biscotti

    RispondiElimina

I commenti sono moderati per poter selezionare lo spam quindi non saranno immediatamente visibili. I commenti anonimi non sono graditi e non verranno pubblicati.
Navigando e scrivendo commenti si acconsente al trattamento e all'archiviazione dei propri dati personali da parte degli autori di questo sito, confermando di aver letto ed accettato il regolamento nella sezione preposta su questa home page "Privacy policy"

Buona giornata!