Cosa serve:
4 porri di Cervere
6/7 patate (dipende dall grandezza, se sono grandi vanno bene 4/5)
sale e pepe
due manciate di mollica di pane bianco fresco
due manciate di parmigiano grattugiato
poco latte
fiocchetti di burro
olio evo q.b.
una punta piccola di aglio
un rametto di rosmarino
Lessare in acqua salata e a bollore i porri mantenendoli al dente.
Cuocere al vapore in microonde le patate. Se non si ha questa opzione nel proprio microonde cuocere al vapore tradizionalmente sul fornello. Mantenere al dente anche le patate (ma non troppo)
Tritare finemente il pane e tostarlo in un pentolino col fondo spesso e antiaderente in pochissimo olio evo. Tenere la fiamma bassa e scuotere molto spesso il pentolino, non deve abbrustolire ma solo diventare croccantino. Tritare la punta d'aglio e unirla al pane pronto e freddo. Unire anche il parmigiano grattugiato.
Imburrare leggermente degli stampini preferibilmente in coccio o comunque stampini che vadano nel forno.
Tagliare i porri a metà in senso verticale e in tre parti in senso orizzontale. Se non si usano questi porri che sono praticamente tutti da mangiare, (la parte bianca è predominante) ma si usano porri comuni, eliminare la parte verde e forte e, in questo caso, probabilmente sarà sufficiente tagliarli in due.
Sistemarli nei coccini o nelle terrine
Tagliare a rondelle spesse le patate ormai raffreddate o almeno intiepidite (sennò si rompono) e sistemarle in un unico strato sui porri.
Inumidire patate e porri con pochissimo latte. (poche cucchiaiate - diciamo 1 cucchiaio circa per terrina).
Cospargere con aghi di rosmarino spezzettati a mano e col composto di pane aromatizzato.
Cospargere poi con pochi fiocchetti di burro ed un giro di olio evo.
Infornare in forno già caldo a 200° ventilato per circa 20/25 minuti. Dipende dal vostro forno.
La verdura toccandola con una forchetta dev'essere morbida.
Gli ultimi 6/7 minuti accendere il grill.
Togliere dal forno, aspettare 5 minuti e servire.
Carissima appena ho letto il tuo commento mi sono precipitata a vedere questa buonissima ricetta, e che belli che sono questi porri, mai visti, ma se mi capitano sotto mano non me li faccio sicuramente scappare!!!
RispondiEliminaIn bocca al lupo per il contest
Bacioni
Ma che meraviglia., un piattino che adorerei e che a casa mia farebbe un successone!! Buono!! Brava cara baci
RispondiEliminaMolto invitanti, complimenti!!
RispondiEliminaWooowww, mi piacciono davvero tantissimo, molta dolcezza in quei coccetti. Grazie per la ricetta. A presto.
RispondiEliminaChe bella ricetta Batù, non ho mai visto questi porri qui in Calabria!!!!! Approfitto per augurarti un felice we e per invitarti al mio primo contest
RispondiEliminahttp://cocomerorosso.blogspot.it/2013/03/di-cucina-in-cucina-sfida-di-marzo.html a prestoooo
Che belle queste verdurine Batuffolina!!! :-) però mi sa che nella dieta così non ce le posso mettere!
RispondiEliminaun abbraccio
Sara
che bellezza questi tortini, baci
RispondiEliminaMa che idea bellissima
RispondiEliminaGià il coccio sà di sapore e gusto
ma con quel porro gustoso il tuo deve essere una meraviglia!!!!!!!!!!!!!
Buon fine settimana dolce Batù
Abbraccione
Non conosco questo tipo di porri ma la ricetta mi piace!!
RispondiEliminainvitantissimi....amo porri e cipolle!!
RispondiEliminaserena Domenica!!
mai mangiato questa qualità di porri che già a vista sono una bontà!
RispondiEliminain bocca al lupo per il contest!
Ciao, ti ringrazio per esserti unita ai miei lettori ed ho pensato di ricambiare la visita.
RispondiEliminaTi faccio i complimenti per il bloe e per le ricette interessanti.
Verrò ancora a farti visita. Ciao, Lorena di http://bricioledisapori.blogspot.it/
Che bella questa ricetta. Non mangio molto i porri, di solito a casa mia mamma non li fa, ma da un po' li ho scoperti e mi piacciono moltissimo. Questo accostamento con le patate mi ispira e lo proverò di certo. Brava davvero :-)
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