Un buonissimo piatto di pasta senza glutine e vegan, adatto per chi è a dieta.
Cosa serve per DUE persone:
160 g. penne di grano saraceno
250 g. cimette di broccoli
olio evo q.b.
due patate bianche
sale q.b.
un pizzico peperoncino se piace
brodo vegetale già pronto q.b.
Mettere a lessare le patate lavate con la buccia in acqua salata; quando sono quasi cotte mettere sul fuoco anche la pentola con l'acqua salata per cuocere la pasta, quando bolle unire i broccoli a cimette piccole, dopo pochi minuti (ma dipende dal grado di cottura desiderato se più morbido o croccantino e dipende dal tempo di cottura della pasta, la mia era di 9 minuti), aggiungere anche le penne.
Scolare le patate e sbucciarle, passarle nello schiacciapatate, unire poco per volta il brodo bollente e mescolare per ottenere una cremina dalla densità desiderata, dividere la crema di patate sul fondo dei piatti o in un'unica ciotola da portare a tavola.
Scolare pasta+broccoli, adagiarla sulla crema di patate, condire con un filo d'olio evo e. volendo, con un pizzico di peperoncino.
Un ottimo primo piatto, leggero ed appagante.
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Buona giornata!
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Non ho mai mangiato la pasta di grano saraceno. Non sono celiaca ma mi piace sperimentare nuove paste, tipo quelle ai legumi, e ora anche questa
RispondiEliminaCara Simona, un piatto di pasta di questo tipo deve essere sicuramente, molto buono.
RispondiEliminaCiao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Hai ragione, è un piatto che mi intriga molto!!!
RispondiEliminaBaci
Molto buono intrigante come dice l'amica. Buona settimana.
RispondiEliminaVorrei trovare questo piatto per cena!! Buono e sano, mi piace molto anche la pasta di grano saraceno!!
RispondiEliminaUn abbraccio, buona serata!
Veramente stuzzicante il tuo piatto!!!
RispondiEliminaun abbraccio ^_^
Molto buona! Già ieri, quando ho visto la foto su Ig mi aveva ben predisposta. Io adoro broccoli & C. Mio marito non vuole nemmeno sentire l'odore. Che dici, divorzio?
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