Peperoni agrodolci con olive

Oggi un contorno semplice che si può servire anche come stuzzichino con crostini tostati di pane casereccio, magari strofinati con aglio.

Cosa serve:

3-4 peperoni carnosi gialli e rossi
2-3 ciuffi basilico
1 cipolla grande bianca
100 g. olive verdi e nere denocciolate
1 costa sedano bianco
sale e pepe q.b.
una presa zucchero
1/2 bicchiere scarso aceto balsamico bianco (o classico, se si preferisce un sapore più intenso)
1/2 bicchiere scarso acqua

Far cuocere qualche istante in un filo d'olio la cipolla tagliata sottilmente e il sedano a pezzetti piccoli. Unire i peperoni tagliati a piccole listarelle, mescolare lasciare insaporire qualche istante, salare e pepare e poi aggiungere l'aceto e l'acqua. In ultimo lo zucchero e le olive. Unire anche il basilico. Mettere il coperchio e cuocere fin quando risultano teneri o comunque di proprio gusto (io li ho fatti cuocere una ventina di minuti).

Buonissimi caldi ma ottimi il giorno successivo a temperatura ambiente o appena intiepiditi.


Simona

  1. Adoro questo tipo di ricette: leggere e saporite: questo è il mio regime detox...altro che piatti tristi, questo è bello e buonissimo, grazie Simo, un abbraccio!

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  2. Cara Simona, lo sai che noi li mangiamo minimo 2 volte alla settimana, e sono buonissimi.
    Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Io adoro i peperoni, comunque siano preparati. Ne mangerei in continuazione

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  4. Che bel piatto colorato, mi fa subito dimenticare il grigio di Milano! un abbraccio cara Simona

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  5. Mi piace questa ricetta perchè porta in tavola il gusto e il sapore ricco dei peperoni

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