Oggi un contorno semplice che si può servire anche come stuzzichino con crostini tostati di pane casereccio, magari strofinati con aglio.
Cosa serve:
3-4 peperoni carnosi gialli e rossi
2-3 ciuffi basilico
1 cipolla grande bianca
100 g. olive verdi e nere denocciolate
1 costa sedano bianco
sale e pepe q.b.
una presa zucchero
1/2 bicchiere scarso aceto balsamico bianco (o classico, se si preferisce un sapore più intenso)
1/2 bicchiere scarso acqua
Far cuocere qualche istante in un filo d'olio la cipolla tagliata sottilmente e il sedano a pezzetti piccoli. Unire i peperoni tagliati a piccole listarelle, mescolare lasciare insaporire qualche istante, salare e pepare e poi aggiungere l'aceto e l'acqua. In ultimo lo zucchero e le olive. Unire anche il basilico. Mettere il coperchio e cuocere fin quando risultano teneri o comunque di proprio gusto (io li ho fatti cuocere una ventina di minuti).
Buonissimi caldi ma ottimi il giorno successivo a temperatura ambiente o appena intiepiditi.
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Adoro questo tipo di ricette: leggere e saporite: questo è il mio regime detox...altro che piatti tristi, questo è bello e buonissimo, grazie Simo, un abbraccio!
RispondiEliminaCara Simona, lo sai che noi li mangiamo minimo 2 volte alla settimana, e sono buonissimi.
RispondiEliminaCiao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Che buoni che sono!!!!
RispondiEliminaIo adoro i peperoni, comunque siano preparati. Ne mangerei in continuazione
RispondiEliminaChe bel piatto colorato, mi fa subito dimenticare il grigio di Milano! un abbraccio cara Simona
RispondiEliminaMi piace questa ricetta perchè porta in tavola il gusto e il sapore ricco dei peperoni
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