Galette di grano khorasan con mele, confettura e mandorle

Questo è un dolce rustico che si fa in un battibaleno, non si sta li a decorare e ritagliare e non si cerca la precisione, anzi... va proprio fatto in modo un po' grossolano per rievocare quelle torte casalinghe che si possono fare anche senza bilancia ma ad occhio; la farina di kamut a me piace molto, ha un retrogusto particolare che con le mandorle e le mele si sposa benissimo. 
Queste le quantità per farne due piccole, ognuna per due porzioni, volendo naturalmente si può fare un'unica galette.


Cosa serve per due mini galette:

120 g. farina grano khorasan
75 g. farina 1 piemontese macinata a pietra
40 g. mandorle pelate
1 tuorlo
1 pizzico sale
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
90 g. burro morbido
90 g. zucchero canna + 2 cucchiai
scorza grattugiata 1/2 limone bio
2 mele di medie dimensioni
confettura albicocca q.b.

In un tritatutto elettrico ridurre in farina le mandorle con un cucchiaio di zucchero.
Nella planetaria o in robot da cucina (o a mano), lavorare brevemente il burro morbido con il restante zucchero, unire poi le farine e il lievito mescolati, le mandorle, il tuorlo, la scorza del limone; amalgamare velocemente, formare un panetto piatto, avvolgerlo con pellicola e metterlo a riposare un'oretta in frigo.
Preriscaldare il forno.


Dividere in due la pasta frolla e formare due dischi (non importa che siano perfetti, questo tipo di dolce non lo è, è invece. rustico), spalmare su ognuno confettura di albicocca q.b. disporre poi le fettine di mela (sbucciata) anche queste un po' a casaccio, spolverizzare con zucchero di canna e infornare per 30-35 minuti. Fare raffreddare/intiepidire e servire.


Simona

  1. Cara Simona, il nome non lo conosco ma vedendole foto direi che devono essere squisite!!!
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un grande sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Caro Tomaso ci complichiamo la vita 😁😁😁 è in pratica una crostata senza stampo e senza griglia, che racchiude di solito frutta fresca e a volte confettura. Buonissima un abbraccio

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  2. Che buone che sono, complimenti. Un bacio
    www.ilcastellodipattipatti.it

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  3. Deve essere buono ma purtroppo non per me. Come al solito passo a figlia lei ci sguazza con i due golosi di famiglia. Buona fine settimana.

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  4. Questo dolce fa proprio per me... io non sono per niente brava a decorare e ritagliare. I dolci che faccio io sono buoni ma per niente belli e precisi ^_^

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