Biscotti integrali panna e datteri con zucchero di canna

Cosa serve:

300 g. farina integrale di grano tenero (per me tedesca)
175 g. panna fresca liquida
80 g. datteri denocciolati
120 g. zucchero di canna grezzo
1 pizzico sale
1 uovo
1/4 bustina lievito per dolci
1/4 bustina bicarbonato di sodio (o la punta di un cucchiaino)



Mescolare la farina con le altre polveri, unire la panna e lo zucchero. Azionare per pochi istanti  la planetaria con la foglia o il robot da cucina provvisto di cutter. (o Fare l'impasto a mano, in questo caso mettere tutto in una ciotola e amalgamare con la punta delle dita velocemente, l'impasto non va lavorato ma assemblato altrimenti non diventa friabile).



Unire l'uovo e i datteri tagliuzzati in modo grossolano (i pezzi si devono vedere e sentire). Amalgamare quel poco che serve per unire il tutto, formare un panetto, avvolgerlo con pellicola alimentare e mettere a riposare in frigorifero un'ora.
Preriscaldare il forno statico a 170°
Stendere l'impasto in una sfoglia non sottile, infarinando piano da lavoro e mattarello, coppare con il tagliabiscotti desiderato (io ho usato quello quadrato, tondo e a fiore), adagiare i biscotti sulla leccarda coperta da carta da forno e fare cuocere per 15 minuti, poi aprire il forno a fessura e lasciare ancora dentro la leccarda per 2-3 minuti, poi sfornare e mettere i biscotti su una gratella a raffreddare: di seguito conservarli in una scatola di latta.


           Se replichi la ricetta, per cortesia inserisci il link di provenienza al mio blog. Grazie
Simona

  1. Cara Simona, i biscotti integrali si presentano non bene ma sono buonissimi!!!
    Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Io amo questi biscotti un po rustici e con la farina integrale che regala un profumo incantevole. I datteri poi li amo e visto che ho ancora qualche pacchetto per casa (residuo di Natale:-)))credo proprio che oggi stesso li proverò!!Bacioni,Imma

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    1. Spero tanto che li troverai gustosi e golosi carissima Imma! Tanti baci

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  3. Che idea, aggiungere i datteri all'impasto. Molto originali direi. Ciao bella signora, buon inizio di settimana

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  4. ah ma buonissimi!! davvero deliziosi

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  5. Qualche anno fa, dopo le feste, mi rimaneva sempre qualche dattero da consumare e non sapevo mai come riciclarli. Poi le blogger mi sono venute in aiuto con tante golose ricette. Il guaio è che da qualche tempo a questa parte di datteri non me ne restano più- Una bella idea quella di farci dei biscotti.

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    1. Mi hai fatto davvero ridere... ti confesso che anche a casa mia non se ne avanzano, li ho comprati apposta perchè avevo proprio voglia di fare un impasto per biscotti coi datteri, che avevo già testato e mi era piaciuto molto :-)

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  6. Ciao Simona,
    molto invitanti i tuoi biscotti e particolarmente adatti al dopo-feste, con i loro ingredienti rustici e i datteri, squisita novità negli impasti!
    Complimenti e saluti carissimi:-)

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    1. Ciao carissima! grazie infinite per il tuo commento, un abbraccio

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  7. Ahhhh ma siamo in sintonia: datteri ^_^
    Ho assaggiato dei biscotti con i datteri e li ho trovati superlativi.
    Te ne ruberei uno molto volentieri ;)
    Buona settimana

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  8. Questi li farò a mio padre lui ama i datteri! Buon inizio settimana Simona

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  9. Ciao Simo come va? Bellissimi questi biscotti e mi sembra che si spazzolino alla velocità della luce! Un bacio grande a presto :)

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  10. Molto molto buono da provare. Buona serata un abbraccio.

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  11. Hai sfornato dei biscotti deliziosi, ottima ricetta!

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  12. Che buoni che devono essere!!!
    Buona giornata :-)

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