Spaghetti alla carbonara di salmone

Ovviamente questo piatto è chiamato impropriamente carbonara... di carbonara c'è solo l'originale, tutte le altre sono pastasciutte con l'uovo e verdure o pesce, come in questo caso; tuttavia bisogna pur trovare un titolo al piatto e "spaghetti con uovo e salmone" non mi piaceva :-) per cui fatemelo passare dai :-) 


Cosa serve per DUE persone:
160 g. spaghetti
60 g. trancetti di salmone norvegese affumicato
Olio evo q.b.
1 spicchio aglio
2 tuorli
Un goccio vino bianco secco per sfumare
Scorza limone naturale grattugiata q.b.
Prezzemolo e maggiorana q.b.
Una macinata di mix di pepe


Mentre la pasta cuoce come di consuetudine, fare insaporire a fuoco basso un filo d’olio con l’aglio, unire i trancetti di salmone affumicato, sfumare con il vino bianco, fare prendere calore pochi istanti mescolando, poi eliminare l’aglio, aggiungere una spolverata di prezzemolo e maggiorana e spegnere.
Quando gli spaghetti sono al dente, scolarli e farli saltare con il condimento al salmone, a fuoco spento e padella calda, aggiungendo i tuorli precedentemente sbattuti e di acqua di cottura quanto basta per creare una cremina.
Impiattare e unire una grattata di scorza di limone, una macinata di pepe creola ed un filo d’olio evo a crudo. Servire subito (la luce è orribile, abbiate pazienza era sera)


Simona

  1. Che bel piatto di pasta. Gustoso, saporito e completo.

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  2. Ma dai; salmone e uovo ... bella idea, devo provarlo. Anche a noi (me e i bambini) piace tanto il salmone affumicato. Buon inizio di settimana bella signora ♥

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  3. Ma che buono questo piattino e certo che ti faccio passare il titolo, se lo merita tutto! Bacione buona settimana :)

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  4. Buonoooo mi piace molto pa pasta Rummo la trovo gustosa e tiene la cottura super io che odio la pasta e un solo pò tenera la voglio soda... Buona giornata e settimana.

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  5. Mi piace questa versione di carbonara,mai fatta al salmone,mi ispira molto! Buona serata!

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  6. Che bel piatto di pasta, molto appetitoso ^_^
    Un bacio

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  7. che ricetta deliziosa, ho proprio una busta di salmone in frigo ! Un bacione

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  8. ahh hai ragione, ma sempre buonissima!!

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  9. Ottima idea Simona, devono esser appentitosi. Buon serata.

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  10. Io te lo faccio passare e strapassare il nome, non è proprio il caso di formalizzarsi davanti a tanta bontà!

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