Noi della rubrica al Km 0 oggi prepariamo pietanze da consumare fredde, abitando in una delle regioni del nord Italia produttrici del re dei cereali, ho scelto una bella insalata di riso, una versione golosa e cremosa, ho poi aggiunto verdura e formaggio del mio territorio e altri ingredienti stuzzicanti e il piatto è pronto :-)
120 g. riso carnaroli
50 g. fetta unica fesa di tacchino di alta qualità
60 g. pisellini freschi già lessati (o in lattina sgocciolati)
50 g. funghetti sott’olio
2 würstel
50 g. toma raschera dolce (formaggio vaccino piemontese)
1 falda di peperone (per me quadrato di Cuneo) precedentemente
arrostito in forno e spellato
1 cucchiaio colmo maionese fresca fatta in casa
2 cucchiaini yogurt bianco greco 0% grassi
Per vedere come si fa la maionese fatta in casa, clicca qui
Fare lessare il riso come di consueto in acqua salata per
14-15 minuti.
Scolarlo al dente e passarlo subito sotto il getto di
acqua fredda, metterlo in una ciotola e condirlo con la maionese
precedentemente mescolata allo yogurt, aggiungere tutti gli ingredienti
tagliati a cubetti e rondelle, mescolare. Mettere l’insalata di riso in frigo almeno per un’oretta in modo che si insaporisca. Servire.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-hnJD3nKol-6TJiaSHbPlBPfu3fKVb9EdM69hkwM9NSsuGzBpqfQDC9XF6jauUYHHXHvVFxh9YjxIaiLpFPuSM5LBzHhDeDahwtxFSBlO6WjL-19BPiECm52DKTkoR9_LRPr59BQceWco/s320/logo+al+km+0.jpg)
Colazione Consuelo Pink smoothie bowl ai frutti di bosco
Pranzo Simona Insalata di riso cremosa con maionese e yogurt
Merenda Sabrina Frullato di anguria alle mandorle
Seguiteci anche sulla nostra pagina facebook cliccando QUI
Un'insalata estiva allegra e ricca di gusto, ottimo piatto unico !
RispondiEliminaGrazie Claudia cara bacioni 😘
EliminaCara Simona, ora che è arrivata il caldo, credo che una buona insalata come questa sia veramente l'ideale per sentirsi bene!!!
RispondiEliminaCiao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Ciao Tomaso! Sono felice di leggerti e che tu stia bene! Un abbraccio
EliminaL'insalata di riso è sempre un must dell'estate, molto appetitosa questa con maionese e yogurt! Bacioni
RispondiEliminaVero? Tra le varie insalate, dopo quella semplice di buoni pomodori del territorio, è la mia preferita 😉
EliminaOttima idea per un riso estivo
RispondiEliminaNon propriamente light ma vabbè 🙈😁
Eliminaun'ottima variazione di una ricetta must dell'estate, complimenti cara !
RispondiEliminaNe faccio una molto simile a mio marito per l'estate...la tua lo farebbe impazzire :-P
RispondiEliminaBuona! Ecco l'insalata di riso (o riso freddo) mi piace e una o due volte, durante l'estate (che ti ricordo da me dura niente) lo faccio ma la pasta fredda non mi piace proprio.
RispondiEliminaTesoro 😘 pat-pat (pacca sulla spalla affettuosa) io invece sto grondando il caldo afoso che fa qui.. ho appena fatto la terza doccia e sono punto a capo 😭 eppure l’appetito non passa mannaggia! La pasta fredda non piace nemmeno a me, la mangio se non c’è altro... l’avró fatta due volte nella vita... secondo me piace a poca gente....
EliminaAdoro l'insalata di riso e la tua è molto particolare, poi la maionese fatta in casa è il top! E ne potrei mangiare in abbondanza ;)
RispondiEliminaMi piacciono tantissimo le insalate di riso, e questa tua proposta è molto interessante !
RispondiEliminaUn abbraccio grande
D'estate l'insalata di riso non può mancare e la tua proposta cremosa mi piace molto!!!
RispondiEliminaBaci
Ultimamente ho proprio poca voglia di cucinare e ogni idea veloce, fresca e gustosa è la benvenuta a casa mia
RispondiEliminainteressante questa insalata è da provare sembra molto sfiziosa. Buon inizio settimana Simona
RispondiEliminaMi piace un sacco il riso in insalata!!! Complimenti
RispondiElimina