1 grande trota salmonata (o due monoporzione)
un grappolino uva bianca
un grappolino uva rosata
1 scalogno (1/2 se è grande)
sale rosa dell'Himalaya
un filino olio evo
una presa cardamomo in polvere
Lavare ed asciugare l'uva, tagliare a metà gli acini ed eliminare i semini. Metterli in una ciotolina e condirli con lo scalogno affettato sottilmente, il cardamomo, un pizzico di sale rosa ed un filino d'olio evo, mescolare bene.
Lavare la trota già fatta eviscerare dal pescivendolo, eliminare anche la testa (o lasciarla se si preferisce), asciugarla ed adagiarla dentro ad una pirofila da forno ricoperta da un generoso foglio di carta da forno che servirà da cottura al cartoccio; salarla leggermente all'interno col sale rosa e farcirla con metà dell'uva condita.
Richiuderla e cospargerla con i restanti acini.
Chiudere il pacchetto ed infornare in forno già preriscaldato ventilato a 190° per 35-40 minuti (se sono trotelle piccole ridurre il tempo di cottura).
Quando è cotta, togliere la pirofila da forno, attendere qualche minuto e servire.
Il pesce così cotto rimane umido grazie ai suoi succhi non dispersi nella teglia, risulta morbido, gustosissimo e sano!
Cara Simona, questa trota, si che è una vera specialità! Buonissima.
RispondiEliminaCiao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Con l'uva? Mi piace.
RispondiEliminaEh caspita qui siamo in un ristorante di pesce di quelli seri e raffinati ;) Complimenti!
RispondiEliminaIntrigante mix di sapori! Brava Simo :-)
RispondiEliminaMI piace usare l'uva nei piatti salati. Deve essere deliziosa.
RispondiEliminaChe ideona..Mi piace..complimenti
RispondiEliminaChe meraviglia, come mangerei un pezzetto anche io. Mi piace molto il pesce e non posso cucinarlo spesso che non lo amano tutti, ma quando riesco, mi lo godo a pieno !
RispondiEliminaVedi? Fagli la pizza e poi scappa a cenare da me 😉😁
EliminaUn ottima ricetta per valorizzare un pesce come la trota
RispondiEliminaA me piace tanto la trota, la farò una volta la settimana 😋
EliminaMolto particolare questa ricetta di trota salmonata con uva! Perfetta da servire con ospiti per lasciarli piacevolmente colpiti per l'originalità! Un bacio
RispondiEliminaGrazie mille!!! Bacioni
EliminaMa sai che questa tua proposta mi stuzzica non poco!!!!
RispondiEliminaHa un aspetto deliziso!!
Ehehehe adoro abbinare la frutta con la carne e il pesce prova! Vedrai che buona
EliminaChe abbinamenti particolari, sicuramente sarà buonissima!
RispondiEliminaIn genere non mangia la Trota salmonata o bianca ma questo ricetta mi stimola a provarla
RispondiEliminaMa che bella idea che hai avuto!! La proverò di sicuro, ho sempre apprezzato la frutta nelle preparazioni e questa le batte tutte!!!
RispondiElimina