Trota salmonata al cartoccio con uva, scalogno e cardamomo

Cosa serve per 2 persone:

1 grande trota salmonata (o due monoporzione)
un grappolino uva bianca
un grappolino uva rosata
1 scalogno (1/2 se è grande)
sale rosa dell'Himalaya
un filino olio evo 
una presa cardamomo in polvere


Lavare ed asciugare l'uva, tagliare a metà gli acini ed eliminare i semini. Metterli in una ciotolina e condirli con lo scalogno affettato sottilmente, il cardamomo, un pizzico di sale rosa ed un filino d'olio evo, mescolare bene.


Lavare la trota già fatta eviscerare dal pescivendolo, eliminare anche la testa (o lasciarla se si preferisce), asciugarla ed adagiarla dentro ad una pirofila da forno ricoperta da un generoso foglio di carta da forno che servirà da cottura al cartoccio; salarla leggermente all'interno col sale rosa e farcirla con metà dell'uva condita. 



Richiuderla e cospargerla con i restanti acini.
Chiudere il pacchetto ed infornare in forno già preriscaldato ventilato a 190° per 35-40 minuti (se sono trotelle piccole ridurre il tempo di cottura).


Quando è cotta, togliere la pirofila da forno, attendere qualche minuto e servire.
Il pesce così cotto rimane umido grazie ai suoi succhi non dispersi nella teglia, risulta morbido, gustosissimo e sano!


Simona

  1. Cara Simona, questa trota, si che è una vera specialità! Buonissima.
    Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Eh caspita qui siamo in un ristorante di pesce di quelli seri e raffinati ;) Complimenti!

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  3. Intrigante mix di sapori! Brava Simo :-)

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  4. MI piace usare l'uva nei piatti salati. Deve essere deliziosa.

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  5. Che ideona..Mi piace..complimenti

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  6. Che meraviglia, come mangerei un pezzetto anche io. Mi piace molto il pesce e non posso cucinarlo spesso che non lo amano tutti, ma quando riesco, mi lo godo a pieno !

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    1. Vedi? Fagli la pizza e poi scappa a cenare da me 😉😁

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  7. Un ottima ricetta per valorizzare un pesce come la trota

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    1. A me piace tanto la trota, la farò una volta la settimana 😋

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  8. Molto particolare questa ricetta di trota salmonata con uva! Perfetta da servire con ospiti per lasciarli piacevolmente colpiti per l'originalità! Un bacio

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  9. Ma sai che questa tua proposta mi stuzzica non poco!!!!
    Ha un aspetto deliziso!!

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    1. Ehehehe adoro abbinare la frutta con la carne e il pesce prova! Vedrai che buona

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  10. Che abbinamenti particolari, sicuramente sarà buonissima!

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  11. In genere non mangia la Trota salmonata o bianca ma questo ricetta mi stimola a provarla

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  12. Ma che bella idea che hai avuto!! La proverò di sicuro, ho sempre apprezzato la frutta nelle preparazioni e questa le batte tutte!!!

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