Pasta (asciutta) e patate

Oggi noi ragazze della rubrica Light & Tasty cuciniamo patate! A chi non piacciono alzi la mano.
Anche nelle diete ipocaloriche è ammessa preferibilmente da consumare a pranzo nella quantità di 150 g. ovviamente non fritta ma cotta lessata, al vapore, in forno, in umido, in purè. Ingrassa di meno della pasta e quindi si può tranquillamente mangiare insieme, il fattore fondamentale sono le dosi!
Ovvio che se si mangia una porzione di 100 g. di pasta e poi una porzione bella abbondante di patatine, magari fritte... eh beh...
Quando avevamo l'orto ne piantavamo sempre di tre tipi: pasta gialla e rossa, qualità antiche piemontesi. Poi quelle piccole rotonde, novelle che noi chiamiamo "del burro" che sono una squisitezza pazzesca e non si trovano molto in giro, anzi non si trovano per niente.
Le patate sono come i pomodori: del proprio orto sono tutta un'altra storia, non c'è niente ma niente da fare. Noi non irrigavamo mai le patate, se non quegli anni di siccità paurosa, i pomodori molto poco. Ecco che quelli che si comprano sono cresciuti con le radici annegate e i frutti  (gli ortaggi in generale) pesano di più e non hanno molto sapore, anche acquistati da (quasi) tutti i coltivatori diretti... saranno meno pasticciati ma non saranno mai saporiti come quelli del proprio orto, non parliamo poi della grande distribuzione.

La patata è caratterizzata da una notevole quantità di amido ma, a parità di calorie, dà una maggiore sazietà rispetto a pane e pasta.
Le patate, dal punto di vista nutrizionale, sono apportatrici di energia essendo carboidrati, ma hanno un apporto calorico minore rispetto a quello del pollo o del pesce.
E' ricca di fosforo e potassio ed è molto digeribile. Inoltre favorisce le funzioni intestinali.
Ha una quantità di vitamina C simile a quella contenuta nei pomodori, inoltre contiene pochissimo sodio. fonte


Cosa serve per DUE persone:

120 g. pasta corta (mini pipe o pennette lisce che cuociano in 6 minuti)
240 g. patate
sale q.b.
origano q.b.
peperoncino macinato q.b. (non in polvere, MA macinato)
olio evo integrale grezzo q.b.
1-2 spicchi aglio

Questo è un primo piatto super-semplice, ma come tutte le ricette facili bisogna seguire due-tre accorgimenti. Io, di solito, prediligo la pasta rigata in questo caso invece va usata quella liscia perchè si amalgama meglio con l'amido delle patate e prende dunque meglio il condimento.


Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti piccoli e regolari le patate.
Mettere l'acqua per la pasta a bollire, aggiungere sale come di consueto. Quando bolle mettere le patate.
Portarle quasi a cottura (15 minuti circa). Nel frattempo in una padella capiente, scaldare appena-appena (non deve friggere assolutamente) olio evo q.b. per condire la pasta con l'aglio, occorre fare prendere sapore all'olio senza fare colorire l'aglio, lasciare qualche minuto e poi spegnere. Tenere da parte.
Quando le patate sono quasi cotte, unire la pasta alle patate e terminare la cottura.
Riaccendere sotto la padella con l'olio aromatizzato, eliminare l'aglio e scolare la pasta e metterla all'interno della padella, farla saltare bene.
Unire origano e peperoncino q.b. a piacere.
Servire subito
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Simona

  1. Cara Simona, credo che questa fusione, paste e patate siano molto buone.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Anch aa me piace molto pasta e patate e questa ricetta mi sembra davvero leggerissima! provo di sicuro. Bacioni a presto :)

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  3. Mi piace tantissimo la pasta con le patate, l'adoro :)
    Un bacio e buona settimana

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  4. Bontà fa rima con semplicità. Semplicità degli ingredienti, perché poi l'esecuzione fa la differenza ;) Quanto mi piace la pasta e patate!
    Buona settimana

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  5. Molto diversa da come la preparo io ma ugualmente golosa. Hai perfettamente ragione, gli ortaggi del proprio orto hanno tutte un altro sapore. Buon inizio di settimana Simo

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  6. Ma che buona questa pasta, poi l'aggiunta del peperoncino la rende molto appetitosa. Un abbraccio e buona settimana.

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  7. sai che non ho mai assaggiato pasta e patate? con questa ricetta dovrò provarci al più presto! grazie

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  8. Rieccomi Cara Simo,
    pronta a gustare questa tua ottima pasta e patate!!
    bacioni

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  9. ..so bene cosa intendi! quando assaggi i sapori genuini, ti rendi conto di che schifezze ci spacciano per buone!
    Ottimo piatto, una coccola adatta a questi primi giorni di pioggia..

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    1. Marco e (soprattutto) Andrea ne sono ghiotti :-) alla fine amano di più ciò che mangiavano da piccoli

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  10. wow che bel blog, a me piace cucinare ma non sono molto brava. Sono una nuova iscritta, ti aspetto da me:-)

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    1. ciao Chiara, benvenuta! Spero ti possa trovare come a casa tua ;.) passo da te

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  11. mi ricorda la pasta che mi faceva mio padre quando ero piccola a volte la faceva anche al sugo. Buonoo

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  12. Quanto è buona pasta e patate, e da tanto che non la preparo. Complimenti per la tua versione. Baci e buona giornata.

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  13. Pasta e patate la ricordo bene ma non era cosi buona quella volta ma, sono piatti che non si dimenticano mai e sempre attuali. Buona giornata.

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  14. Noi per fortuna abbiamo trovato un contadino amico di mio zio che le coltiva e ce le da. Rispetto a quelle del super sono proprio tutta un'altra cosa. Pasta e patate è un grande classico che non passerà mai di moda

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  15. Ciao Simona,
    che nostalgia per le patate cotte "en robe de terre" della mia infanzia.Adesso è un lusso che ci si può permettere solo con prodotti fidatissimi.
    Interessante la pasta con le patate...e gli aromi fanno la differenza:-)

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  16. Un ottimo piatto con un buon rapporto qualità prezzo

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  17. Ciao Simona grazie per i tuoi commenti ;). Con questa rubrica si trovano sempre tanti spunti golosi grazie per il vostro impegno. Buona serata baci Luisa

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  18. Un primo semplice e veloce che mi garba molto visto che ci sono le patate uno dei miei ingredienti preferiti(a casa mia non mancano mai!!)
    buona giornata

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  19. Un piatto semplice quanto gustoso, ottimo per ogni esigenza. Ho voluto commentare nel post dello spezzatino, ma non ci sono riuscita, non mi si apre dove sta scritto commenta, boh ! Comunque sia amo molto i spezzatini e le loro cotture lente e lunghe, danno più soddisfazione ! Da non mancare accanto anche un pò di polenta ehi, ci sta molto bene !

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    1. ah si? urca come mai? controllo grazie mille Claudia

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    2. hai ragione porca vacca..ho provato a ripostare ma niente .... non si apre il modulo devo capire come mai

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  20. Pasta e patate un classico che mi piace tanto e che da molto non preparo, proverò la tua versione!!!
    Baci

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  21. Bellissima ricetta, buona e anche salutare...aggiungi un posto a tavola!!!Baci!

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