300 g. ricotta di pecora
2 uova + 1 tuorlo (medi)
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
110 g. cioccolato fondente in gocce o tritato grossolanamente
90 g. zucchero a velo vanigliato
la scorza grattugiata di 1 arancia naturale (o 2 mandarini)
la scorza grattugiata di 1 lime naturale
8 g. lievito per dolci
Per guarnire facoltativo:
zucchero a velo q.b.
striscioline di arancia e cedro canditi di ottima qualità (da acquistare in pasticceria)
Usare solo ricotta freschissima. Fare scolare la ricotta in un colino per qualche ora (in frigo), poi passarla in un setaccio-colino schiacciandola bene con il dorso di un cucchiaino, tenerla da parte.
In una ciotola mettere uova + tuorlo e lo zucchero e montare bene e a lungo fino ad ottenere un composto molto spumoso e biancastro. Intanto accendere il forno ventilato a 170° (o 180° se statico).
Quando il composto di uova è pronto, amalgamare alla ricotta setacciata il lievito e mescolare bene, unirla al composto montato, unire anche il cioccolato e la scorza degli agrumi, aggiungere anche la cannella. Amalgamare bene tutto.
Imburrare ed infarinare (con farina di riso) uno stampo rettangolare 27x10cm. scuotendo molto bene l'eccesso di farina. Versare il composto di ricotta e sbattere leggermente lo stampo sul tavolo un paio di volte per livellarlo.
Infornare per 40 minuti. Spegnere, aprire completamente lo sportello del forno lasciando ancora dentro lo stampo per 10 minuti. Poi tirarlo fuori e lasciarlo a temperatura ambiente. Sformare il flan quando è appena-appena tiepido.
Servire, a piacere, con una leggera spolverata di zucchero a velo, arancia e cedro canditi tagliati a fettine sottilissime (facoltativi)
Questa ricetta non l'ho copiata ma l'ho elaborata secondo la mia fantasia ed il mio gusto, dunque se la replicherete mi fa molto piacere ma, per cortesia, inserite il link di riferimento di proprietà al mio sito.
Grazie
Simooo ma che bellissima ricetta!!! Questo dolce ha tutti i sapori tipici della mia sicilia tra l'altro!! Se ami tanto i dolci con la ricotta quando verrai a trovarmi in sicilia ti farò fare una vera scorpacciata, per adesso inserisco la ricetta nel contest e ti ringrazio per aver partecipato!
RispondiEliminaun bacioneeee
Tania non dirlo due volte che compro il biglietto aereo eh?! :-)
EliminaCara Simona, vendo la foto ti dico subito che un pezzo la mangerei subito!!!
RispondiEliminaCiao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Sai che non mi ricordo se in Svizzera c'è la ricotta? Che amnesia.. beh ritorna in Italia e vieni a mangiare qualche dolce goloso Tomaso!
EliminaTesoro ma che meraviglia!!!!
RispondiEliminaAmo i dolci con la ricotta, e impazzirei con una fetta di questo flan!!<3
Mi piace tantissimo, chissà che profumo in casa...
Un bacione grande e buona giornata tesoro
Sabry
E' finito ma mi viene voglia di rifarlo cara Sabry :-)
EliminaAdoro anch'io i dolci con la ricotta, ottimo questo flan con il cioccolato, è molto goloso! Felice weekend cara!
RispondiEliminaBuon week end a te Giovanna Carissima
EliminaAdoro alla follia i dolci con la ricotta e qui dove abito io sono diffusissimi e l'utilizzo di una materia prima di qualità quale la ricotta ragusana di masseria garantisce risultati notevoli sia alle preparazioni dolci che salate;).
RispondiEliminaQuesto flan e' bontà e goduria allo stato puro:l'aroma degli agrumi e la presenza della cannella garantisce un profumo eccezionale,mentre la presenza del cioccolato assicura un risultato golosissimo!!!:)).
Grazie mille per la condivisione Simona e i miei migliori complimenti,bravissima come sempre!!:)).
Un bacione:)).
Rosy
Eh lo so Rosy! La ricotta che avete in Sicilia e il risultato che si ottiene è ineguagliabile :-)
EliminaChe meraviglia! Un dolce morbido, goloso e profumato, mi piace!
RispondiEliminaMobridissimo Gabry :-)
EliminaAnche io sono ricotta dipendente! D'altronde la Sicilia è la mia terra..
RispondiEliminaQuesto flan è strepitoso Simo, mi piace moltissimo, davvero brava!
Grazie Annalisa :-) come non amare i dolci di ricotta! quelli siciliani poi.. non mi ci fare pensare.. che acquolina..
EliminaMa che golosissimo dessert! Dimentico sempre quanto sia magica la ricotta nei dolci..devo rimediare :-P
RispondiEliminaBuon we ❤️
...ed è dietetica.. certo se non ci metti troppo zucchero e troppo cioccolato e troppi canditi.. argh!!! :-)
EliminaUn dolce delicato e goloso.La ricotta regala una consistenza tutta particolare , bellissimo questo flan e,certamente buonissimo .Ti abbraccio!
RispondiEliminaSenti o mi allunghi il vassoio o infilo il cucchiaio attraverso il monitor, scegli tu :-))
RispondiEliminaMi piace tantissimo questo flan...slurp!
Buon fine settimana.
veniamoci incontro :-)
Eliminache dolce splendido!!!Brava!!!Baci Sabry
RispondiElimina😘 grazie Sabry
EliminaNei tempi che corriamo abbiamo bisogno di cose dolci che come ai bambini ci coccolano e consolano. Purtroppo come tu sai i dolci meglio saltarli...ora mi preparo almeno per un pezzetto di qualcosa verso Pasqua e quindi eliminato anche quel poco che ogni tanto prendevo argh!!!!! Ti auguro buona fine settimana .
RispondiEliminaEh lo so Edvige, da golosa quale sono spero di non avere mai problemi di diabete
EliminaI dolci con la ricotta sono i miei preferiti e...una fetta del tuo fln la gusterei volentieri adesso. Buona domenica.
RispondiEliminaAdoro i dolci con la ricotta.....posso copiare?
RispondiEliminaSarebbe un onore! 🤗😁
EliminaDeve essere davvero tanto goloso!!! baci e buona domenica :-*
RispondiEliminaSi lo è, anzi ... era 😂
EliminaChe bontà! Da buona siciliana anch'io adoro i dolci con la ricotta :-D Questa ricetta è fantastica! Grazie per averla condivisa. Baci
RispondiEliminaGrazie a te carissima 🤗
EliminaOttima idea per un dessert raffinato
RispondiEliminaGünther! Lo trovi raffinato? Un gran bell'apprezzamento, grazie mille
Eliminammm che bontà Simooooooo
RispondiEliminapoi dici a me???
baciiiiiiiiiiiiiiooooooooooooooooooooo