La ricetta di oggi non è una vera ricetta, è semplicemente un consiglio sulla cottura del pesce spada sulla rostiera/bistecchiera (ma anche tutti i pesci a tranci e anche carni e, voglio esagerare... anche le verdure!).
Ho pensato che forse non tutti sanno che c'è un trucchetto per cuocere in modo sano e gustoso le pietanze senza sporcare la padella o, meglio, certo che poi si sciacquerà.. ma giusto per eliminare l'odore di ciò che si è cucinato (soprattutto se si tratta di pesce) perchè in realtà con questo sistema semplicissimo anche le scalanature rimarranno pulitissime.
Oliare leggermente le fette di pesce spada, salare con sale aromatizzato e lasciare riposare 20-30 minuti in frigo.
Ritagliare carta forno della misura della rostiera-bistecchiera ed adagiarla sul fondo. Scaldare molto bene in modo che sia caldissima, mettere il pesce spada e farlo cuocere in entrambi i lati, Servire
Come si vede dalle foto, il pesce rimane ben arrostito e il fondo - il bruciacchiato rimane sulla carta da forno
Così è come si presenta sotto la carta da forno... PULITA!
Genialeeee ! Anche perchè la carta forno la si può buttare subito mentre la bistecchiera resta lì fino alla fine del pranzo per cui...ammorba l'aria. Farò mia questa idea. Grazie mille
RispondiEliminaSe ci fossimo messe d'accordo non saremmo state cosi puntuali nel pubblicare un piatto a base di pesce spada. Ottima la tua idea per arrostire il pesce ai ferri. Ciao Simona e buona domenica.
RispondiEliminaIl pesce spada è una carne molto delicata, ottimi consiglio, in sicilia su cuociono su una ruota che gira e è al contatto con il calore solo pochi minuti, grazie delle spiegazioni
RispondiEliminaDavvero? Mai vista anche quando ci sono stata, un che curiosità
EliminaMa che bel trucchetto! Alla prossima occasione ci proverò anch'io!
RispondiEliminaChe consiglio utilissimo e meraviglioso Simona,io utilizzo abbastanza la bistecchiera e perdo tantissimo tempo per pulirla!!In questo modo invece il cibo risulta cotto alla perfezione e gustoso come fosse arrosto ma in più sotto rimane tutto pulito;).
RispondiEliminaGrazie mille ancora,un bacione:)).
Rosy
Ottimo sistema ma se non è bruciacchiato non mi piace deformazione personale ed inoltre deve essere tagliato sottile. Grazie comunque per l'idea e buona fine settimana.
RispondiEliminaContano xontano anche gli strumenti mica solo la ricetta
RispondiEliminaera contano scusa
RispondiEliminaOttimo consiglio Simo ;)
RispondiEliminaLa prossima volta lo metterò in pratica almeno evito la padella in ammollo per ora e la cucina invasa dagli odori della cottura :D
Grazie tesoro.
Un bacione
wow questo sì che è un barbatrucco!!!! e lo copio subito subito :)
RispondiEliminaUn bacio
Ciao Simona un'idea davvero pratica ;), grazie! Buona giornata Luisa
RispondiEliminaquesto sì che è un vero barbatrucco Simo!!!!!
RispondiEliminagrazie mille per il consiglio!!!! Copioooo!!!!
bacioni MARA
ahahha vero!!!
Elimina