Insalata contadina



Il mio orto

Cosa serve:

200 g. fagioli borlotti freschi lessati

4 patate novelle di piccola/media grandezza lessate 
200 g. pomodorini pachino o datterini
sale e pepe
basilico, mentuccia e cerfoglio freschi q.b.
olio evo q.b.
aceto di vino
aglio tritato
1/2 cipollina bianca fresca


Fare lessare i fagioli (dopo averli sgranati naturalmente) in acqua leggermente salata finchè diventano morbidi (ma non si devo disfare). Dunque scolarli bene e tenerli da parte (consiglio di conservare il brodo dei fagioli, sarà ottimo per cuocere un risotto! provare per credere)
Far lessare le patate, dopo averle lavate, in acqua salata, farle raffreddare e poi tagliarle a rondelle un po' spesse. Volendo si può anche lasciarla la buccia, le patate novelle ce l'hanno finissima ed è sufficiente lavarle molto bene prima di cuocerle.
Lavare, asciugare e tagliare a tocchi i pomodori.
Mettere il tutto in un'insalatiera, aggiungere la punta di uno spicchio d'aglio, la mezza cipollina, o cipollotto, tagliato a fettine piccolissime e sottili, regolare il sale, se piace pepare e cospargere con basilico, mentuccia e cerfoglio freschi sminuzzati con le mani. 

In una ciotolina emulsionare olio evo e poco aceto di vino (io ho messo 

quello rosso ma si può usare a piacere anche quello bianco), condire l'insalata.
Lasciare riposare un'oretta perchè si insaporisca e servire. 



Simona

  1. Ottima ricetta e bellissimo orto ciao^_^

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  2. Complimenti per il tuo orto e bellissimo !!! Anche per la tua insalata buonissima e piena di colori !!! :) Alla prossima !!!

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  3. Wooow ma è il tuo orto??? Complimenti!! Cioè il mio fa ridere in confronto che meraviglia!!!!

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  4. che meraviglia il tuo orto e questa ricetta è semplice, ma una delizia

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  5. Adoro le insalate ma a quelle con i fagioli non so resistere! Un bacione

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  6. wow!! prima di tutto sono affascinata dal tuo orto!! stupendo e tenuto benissimo!!!!e il piattino? me lo mangerei subito!!!

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  7. Sono contentissima che tu abbia partecipato! grazie ;)

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  8. Ma lo sai che adoro questa insalata??? che voglia di mangiarla adesso dopo tanti stravizi!!Bravvissima!!! bacioni

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  9. Complimenti per ricetta e per orto.. è la materia prima che fa la qualità e in quell'orticello non può che crescere il meglio! bravissima!

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  10. No, ma il tuo orto è stupendo!! Ora so a chi chiedere consigli caspiterina! Perchè non metti le foto sul tuo nuovo blog? :D
    E questa insalata è una bella idea di un piatto alternativo!
    Un bacione!!

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    1. cara Vivy il mio nuovo blog sui fiori e piante l'ho dovuto chiudere dopo pochi giorni, non so cosa sia successo ma non funzionava, nè si vedeva più, come se avesse un virus che barba guarda... ma ci riprovo appena ho tempo! :-)

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  11. Grazie di essere passata da me! ma la tua risposta non me la sarei persa... controllo sempre, come un segugio :P ^____^

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  12. Rustica ma sempre buona! grazie per avere partecipato al nostro contest :D
    vale

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  13. Direi che e' un pranzetto con i fiocchi…io che adoro le verdure ;)
    ciaoooo Monica

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  14. Che bei colori, davvero un piatto invitante prima per gli occhi, immagino il profumo delizioso ed il gusto altrettanto ottimo :-)

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