Polpettine mignon morbide di carne e ricotta


Queste sono polpettine piccoline adatte ad un buffet, un aperitivo, ad una festa dei bambini, da asporto per una gita fuoriporta... insomma.. si sa le polpette grandi o piccoline che siano sono molto versatili e, di solito, piacciono a tutti. Ho aggiunto della ricotta alla carne per renderle ancora più morbide.

Cosa serve:

400 g. carne tritata di vitello

200 g. carne tritata di maiale
100 g. ricotta di pecora
1 uovo
la mollica di mezzo panino
latte q.b.
prezzemolo fresco tritato
noce moscata q.b.
sale e pepe q.b.
2 cucchiai parmigiano grattugiato
pangrattato
la punta di uno spicchio di aglio
olio per friggere
semi di sesamo q.b.

Ammorbidire la mollica di pane nel latte, poi strizzarlo e tritarlo con una manciata di prezzemolo fresco e una punta di aglio.

In una ciotola mettere la carne, unire il battuto appena fatto, aggiungere l'uovo, la ricotta ben scolata dal siero, il parmigiano, sale e pepe e noce moscata a piacere.

Mescolare tutto con una forchetta o direttamente con le mani. Formare delle palline piccole e passarle nel pangrattato precedentemente mescolato ad una manciatina di semi di sesamo.


Friggere in olio bello caldo e scolare su carta da cucina assorbente.

Servire preferibilmente tiepide.










Simona

  1. è vero piccoline così sono una meraviglia per un buffet!

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  2. sfiziosissime ...della serie una tira l'altra!
    buon we
    Alice

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  3. colgo nella ricetta la ricotta di pecora che rende impasto più morbido secondo me un ottima idea

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    1. ho la fortuna di comprarla al mercato da una signora che la fa lei in montagna con il latte delle sue pecore, dovresti assaggiarla :-)

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  4. ho appena fatto la versione "al tonno" per questa sera.. incredibile..
    ricotta, tonno.. e patate lessate per amalgamare senza l'uovo!
    segno subito la tua ricettina ... le polpette sono sempre sfiziose!

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  5. Ma sono troppo carine ^_^ Ti confesso che le mangerei anch'io che non amo la carne :-D
    Bravissima e buon we <3
    la zia Consu

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  6. Le polpettine danno sempre l'idea della festa e, presentate così, sono molto allegre!

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  7. Mai aggiunta la ricotta alle polpette di carne, ma immagino siano morbidissime! :)

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  8. Che bella questa ricetta. Certo che la ricotta la metti proprio ovunque :-P e devo dire che riesce sempre tutto benissimo, dà un tocco in più.

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