Ciambella al mascarpone

Questa ricetta l'ho copiata da un giornale tempo fa, ma non mi ricordo quale. E' veramente sofficissima e gustosa (e ci credo tra panna e mascarpone!!!) bisogna secondo me solo aver l'accortezza di farla cuocere perfettamente. Io ho usato uno stampo liscio ma credo si possa usare anche quello scannellato ben ben imburrato ed infarinato 

Cosa serve:

200 g. farina 00
50 g. fecola di patate o frumina
200 g. mascarpone
180 g. zucchero semolato
120 ml. panna liquida
150 ml. latte intero
3 uova intere
1 bustina di lievito
i semi di 1/2 stecca di vaniglia
zucchero a velo

Montare bene con le fruste le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, unire poi il mascarpone precedentemente ammorbidito ulteriormente con un cucchiaio, i semi di vaniglia.
Setacciare la farina con la fecola ed il lievito.
Unire al composto di mascarpone e uova a cucchiaiate, sempre utilizzando le fruste ma a postenza minima.
Unire poi il latte e la panna.
Imburrare ed infarina uno stampo a ciambella e versare il composto.

Cuocere in forno preriscaldato, statico, per circa 50 minuti (fare la prova stecchino) a 175°.
Lasciare raffreddare la ciambella, sformarla e cospargerla con zucchero a velo setacciato.