In piena estate non si ha proprio voglia (o almeno... io non ne ho) di passare ore ai fornelli, non ho voglia nemmeno di mangiare preparazioni elaborate e sostanziose, anzi... dunque questa non è nemmeno una ricetta vera e propria, quanto questo un piatto di estrema facilità e di rapida esecuzione che vi consiglio, non dico sia rinfrescante ma ...quasi.
Cosa serve per DUE persone:
200 g. petit chèvre (formaggio fresco caprino al 100%)
300 g. fagiolini
Pinoli q.b.
Basilico fresco q.b.
Pepe macinato q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Opzionale: alcune gocce di aceto balsamico bianco
Fare lessare in acqua salata a bollore i fagiolini fino a
quando risultano teneri e tuffarli in una ciotola con acqua fredda per fermare
la cottura, scolarli bene.
Sistemare i fagiolini nei piatti singoli con i petit
chèvre, condire con un filo di olio evo, il basilico, i pinoli precedentemente
fatti tostare in un padellino antiaderente, una macinatina leggera di pepe e
volendo alcune gocce di aceto balsamico bianco.
Si possono sostituire i pinoli con noci, nocciole o mandorle, e si può sostituire il formaggio con un alimento veg a piacere.
Servire subito.
Cara Simona, con questo caldo credo che una buona insalata, faccia veramente bene!!!
RispondiEliminaCiao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
BELLA IDEA PER QUESTO CALDO ASFISSIANTE, BRAVA. BACI SABRY
RispondiEliminaChe bella idea Simo, per me una ricetta così è il pranzo o la cena ideali per l'estate. Mi piace! Un abbraccio
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