Moscardini bianchi in guazzetto all'arancia

Noi della rubrica al Km 0 oggi prepariamo ricette dedicate al mare fuori stagione; personalmente l'adoro. Il piemonte, si sa, non è sul mare :-))) ma ho potuto in ogni caso cucinare usando anche prodotti a Km0 (anzi metro zero nel mio caso :-)) e di stagione. Io ho preparato la cena ed ho utilizzato pomodoro conservato al naturale dalla sottoscritta (se vuoi vedere ricette di conserve clicca qui, se vuoi leggere consigli su come conservare frutta e verdura clicca qui ) e arance naturali visto che siamo in piena stagionalità.



Cosa serve per DUE persone:

600-800 g. moscardini bianchi freschi
150 g. polpa fine di pomodoro (io ho usato la mia conserva cruda di pomodoro a pezzi)
1 cipolla piccola rossa dolce tagliata a fettine
Il succo di mezza arancia naturale
scorza di arancia naturale q.b.
sale e pepe q.b.
un filo d’olio evo
½ carota tagliata a dadini piccoli (o una intera se piccola)
Acqua q.b.

(Personalmente non amo i molluschi puliti e congelati, ma si possono naturalmente utilizzare)
Pulire molto bene i moscardini dall’inchiostro, eliminare la sacca e il becco, tirare via la pelle se non piace (io la tolgo), lavare a lungo i tentacoli sotto acqua corrente fredda per togliere ogni impurità.
Su un tagliere, con l’aiuto di un batticarne, battere bene i moscardini per renderli più morbidi.



In un tegame caldo senza aggiunta di condimenti, fare rosolare i moscardini, si arricceranno e tireranno “fuori” la loro acqua naturale, quando evaporata, unire tutti gli altri ingredienti tranne la scorza, aggiungere mezzo bicchiere scarso d’acqua, salare leggermente, mettere il coperchio e portare a cottura. (circa 50 minuti).


A fine cottura spolverizzare con la scorza d’arancia e servire con la dadolata di carota e il sughetto


         Se replichi la ricetta inserisci, per cortesia, il link di riferimento al mio blog. Grazie!


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Simona

  1. Deve essere una bontà!! =)
    Ciao Elisa

    https://ideedililli.blogspot.com/

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  2. Buonissima!!! Amo questo tipo di ricette, fanno parte della cucina di tutti i giorni di casa mia... quell tocco di arancia però te lo copierò presto!!!

    Un abbraccio grande Simo
    Moni

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  3. Troppo buono e sai che con questi frutti del mare vado più che d'accordo! Buon fine settimana, ci sentiamo su fb, bacioni

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  4. Buono, buonissimo e sicuramente il succo d'arancia fa la differenza!!!
    Baci

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  5. Quanto mi piace questo piatto!!!
    Mi sembra di sentire la fragranza dell'arancia.....
    mmmm, che fame!!!
    Io prendo appunti ^_*
    Un bacio grande

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  6. Mi piacciono tantissimo i moscardini, mi hai fatto venir voglia di farli!Ottima ricetta

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  7. Città di mare ma quelli che vendono sono moscardini solo se li osservi con il cannocchiale alla rovescia.... Ottimo questo piatto quando li trovo...prendo appunti. Buona fine settimana.

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  8. Mio figlio maggiore ama i moscardini e il tuo piatto è molto goloso. Un abbraccio

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  9. Deve essere particolarmente gustosa per l'aggiunta dell'arancia, da provare grazie

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  10. é un ottimo piatto una preparazione molto accorta per la cottura dei moscardini e con un ottimo condimento

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