Zucchine alla pizzaiola

Oggi (anche se mangerei solo granite se qui fossero buone, ma non lo sono...) un contorno semplicissimo, ma che non può mancare in un ricettario,  adatto a chi vuole mangiare la verdura quasi al naturale, a chi non ha tempo o voglia di stare ai fornelli, a chi è alle prime armi. A chi, con questo caldo, come me suda anche solo all'idea di accendere il gas per fare il caffè...  


Cosa serve per DUE persone:

500 g. zucchine (per me qualità chiare genovesi, che sono più dolci e lisce rispetto alle milanesi o romanesche)
1 scalogno
1 spicchio aglio
1/2 cucchiaio doppio concentrato di pomodoro
olio evo q.b.
sale q.b.
origano q.b.
prezzemolo q.b.

In un tegame mettere un filo d'olio evo, lo scalogno affettato, lo spicchio d'aglio. Fare prendere sapore qualche istante ed unire le zucchine tagliate a rondelle, farle saltare un attimo poi aggiungere poco prezzemolo tritato e origano.


Aggiungere un goccio d'acqua e lasciare stufare, mettendo il coperchio. Mescolare spessissimo, portare a cottura.


Simona

  1. A me le zucchine piacciono da morire, sono certa che semplicemente cucinate così siano buonissime. Grazie per l'idea. Un abbraccio

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  2. O come mi piacciono le zucchine alla pizzaiola! Semplici, ma tanto tanto gustose :) Io ci metterei assieme anche una bella fettona di pane ;)
    Un bacio e buon fine settimana.

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  3. Cara Simona, tu non puoi immaginare quanto mi piacciono le zucchine, poi se sono alla pizzaiola mi fanno girare la tenta, e vorrei averle qui!!!
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. Io non ho molta scelta di zucchine ci sono le scure e le chiare da dove...Italia. Preferisco le scure le chiare sono troppo diciamo acquose. Ho proprio zucchine a cAsa e gli ingredienti oggi le faccio ma stasera tardi per domani altrimenti schiatto. Buona fine settimana.😚

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  5. Buonissime,la pizzaiola l'ho fatta tante volte ma mai per l verdure.
    Un abbraccione
    Mandi

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  6. Non ho le zucchine in casa ma ho delle melanzane bianche e domani provero' a fare questa stessa ricetta con le melanzane bianche!
    Sono una tua nuova follower, se ti fa piacere puoi ricambiare...
    https://amoriemeraviglie.blogspot.it/

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  7. Semplici ma molto gustose. Un bacione e buona settimana.

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  8. Scusami se arrivo solo ora tesoro ma in questi giorni ci sono ad intermittenza, ho un pargolo che freme all'idea di vivere intensamente questa estate e per lui ogni occasione è buona per uscire di casa, mentre io ... c'ho un'età. Questo sarà anche un piatto semplice ma anche sempre gradito.
    Baci.
    Marina

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    1. ma che età ed età... :-))) il tuo pargolo comunque ha ragione Mari. Smackkkk

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  9. In genere le mangio trifolate ma proverò anche questa versione

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  10. Estate zucchine a go go, meno male che hanno poche calorie e sono si adattano a tante ricette

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