Faraona al cartoccio

I giorni scorsi, approfittando di un fantastico abbattimento (si, è il caso di usare questo termine) delle temperature, da 39° a 19°, ho riacceso il forno (pentendomene poi.. perchè ho vanificato la frescura tanto attesa).


Cosa serve per DUE persone:

1/2 faraona a pezzi
1 spicchio aglio
abbondante rosmarino e salvia
2 foglie alloro
insaporitore per carni (mix di aromi e sale)

Lavare ed asciugare la faraona. Cospargerla in entrambi i lati con il saporitore di spezie.
Rivestire con un foglio grande di carta da forno una teglia in ceramica o pirex che possa andare in forno, sistemare in un solo strato la faraona, distribuire sopra l'aglio a fette, gli aromi freschi.


Chiudere bene il pacchetto ed infornare in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti.
A fine cottura, togliere dal forno e lasciare ancora il cartoccio chiuso per qualche minuto.


Volendo si può portare a tavola nel proprio cartoccio, prima però consiglio di sgocciolarlo poichè sul fondo ci sarà tutto il grasso depositato della pelle della faraona, che avrà tirato fuori in cottura. Ed è molto. Ma la carne, già delicatissima, rimarrà morbida e sgrassata, togliendo la pelle si rischia di rendere la carne secca, quindi consiglio di mantenerla.

Cottura semplice, sana e saporita che si adatta bene al pollame in generale.


Simona

  1. Sai che non l'ho mai fatta al cartoccio????? Sono imperdonabile, devo provvedere. Deve essere bella saporita :)
    P.S. anche il mio forno è spento ;)
    Un bacio

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  2. Deliziosa la faraona, la preparo raramente ma questa ricetta è facile quanto invitante. Non appena sarà possibile accendere il forno anche qui (oggi siamo a 38°) la proverò.
    Baci e buon weekend.
    Marina

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  3. Molto buona, la faraona mi piace un sacco.
    Mandi

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  4. Mamma mia qui aRoma c'è stato un unico girono di temperatura bassa poi di nuovo impennate...Quanto vorrei anche io accendre il forno!!! Ne lfrattempo però mi gusta questa delizia e ti faccio i miei complimenti :)

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  5. Quanta coisa boa nesse blog...hmmm amei demais visitar aqui.
    Saluti dal Brasile
    Frann

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    1. Ciao Frann, che meraviglia dal Brasile wow 🤗 Un saluto a te e grazie per la visita

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  6. non è facilissimo trovare la faraona, in genere le macelleria la tengono durante le feste di Natale. Segno la ricetta, mi piace molto !

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    1. Da noi si trova tutto l'anno ovunque. Macellerie, ipermercati, banchi di pollame al mercato 😉
      Abbiamo di tutto in pratica. Prodotti locali e non, italiani e non. Spesso senti dire che vari prodotti al centro-sud non si trovano, ma chissà perché! Immagino politiche sociali.
      Peccato però.

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  7. é una carne che conosco poco ma è molto facile da preparare grazie del consiglio

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