Cosa serve per DUE persone:
160 g. riso roma o arborio o vialone nano
brodo di gallina o vegetale q.b. (per me di gallina)
6 fiori di zucca
180-200 g. ricotta seirass piemontese (se non la si trova mescolare 50% di ricotta vaccina morbida con il 50% di pecora freschissima)
30 g. germogli misti: alfa-alfa, ravanelli, bietola rossa
olio evo q.b.
sale se occorre
vino bianco secco q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
Lavare i fiori di zucca dopo aver tolto il pistillo, lavare anche i germogli ed asciugarli con carta da cucina.
In un tegame fare scaldare un filo d'olio evo e fare tostare il riso molto bene, sfumare con il vino bianco.
Aggiungere poco per volta il brodo bollente, tenendolo sempre al caldo (io non ho dovuto aggiungere sale), dopo 10-12 minuti unire i fiori tagliati a listarelle e i germogli continuare la cottura e a due minuti dal termine, aggiungere anche il seirass (o la ricotta scelta), mantenendo il risotto all'onda, spegnere e mantecare con abbondante parmigiano. Servire guarnendo il patto con una presa di germogli misti crudi.
Un risotto davvero ottimo, gustoso e cremoso ma leggero e fresco!
Grazie
Mamma mia, cara Simona, ma che speciale risotto vedo, le foto giustificano che dovrebbe essere non solo buono! Ma buonissimo!!!
RispondiEliminaCiao e buona settimana santa con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Goloso! 😀 Buona Pasqua carissimo
EliminaChe risottino interessante, davvero da provare . Un abbraccio cara Simo
RispondiEliminaPenso che ti piacerebbe cara Lisa 😉
EliminaMa che bello questo risotto, ricco di profumi e colori :)
RispondiEliminaComplimenti!
Un bacio e Buona Pasqua (non so se riuscirò a passare nei prossimi giorni)
Buona Pasqua a te cara Dani 🌹
EliminaCarissima Simona adoro i risotti,al punto che spesso arrivo a prediligerli ai primi di pasta (che pure mi piacciono tantissimo;).Il tuo,oltre ad avere un aspetto meravigliosamente invitante ed essere stato realizzato in modo impeccabile e' sicuramente buonissimo oltre che sano!
RispondiEliminaL'aggiunta finale della ricotta poi rende il tutto più cremoso e godurioso,i fiori di zucca (che adoro)conferiscono freschezza,leggerezza e gusto,i germogli misti uniti alla fine rendono il piatto ancora più scenografico e speciale!:).
Bravissima come sempre Simona!:)).
Un bacione e grazie mille per la condivisione:)).
Rosy
Detto da te che sei la maestra dei risotti è un grandissimo complimento, grazie mille Rosy!
EliminaAnch'io risottino oggi ma molto più semplice,solo fiori di zucca!!
RispondiEliminail tuo invece è molto ricco e sarei proprio curiosa di assaggiarlo!!
A presto...baci
Senza la ricotta nostrana ...non viene e no no .. dovete venire tutte a trovarmi 😂
EliminaQuesto risotto ha una cremosità che fa sbavare al solo pensiero :-P Uso spesso i germogli in cucina e questo mix di sapori mi ispira moltissimo ^_^
RispondiEliminaBuona serata tesorino <3
Quando vieni compriamo il seirass E lo facciamo 😘
EliminaRisotto magnifico la ricotta da un sapore molto gustoso
RispondiEliminaMa io verrei di corsa a provare questo sfizioso e cremoso risotto.....i risotti mi piacciono tantissimo e nuovi sapori sono una bella tentazione!!!
RispondiEliminaBaci e tantissimi auguri di Buona Pasqua!!!
Tesoro è un piatto stupendo pieno di suggestioni e di colori che adoro ritrovare in un piatto!!Un bacione grande,Imma
RispondiEliminaUn risotto molto primaverile, leggero ma molto gustoso. Un bacione e buona giornata
RispondiEliminaUrkalèèè che buono con il seiras ... ma purtroppo qui non lo trovo.
RispondiEliminaComplimenti
Mandi
Simo, quanto colore,m quanto sapore, quanti prodotti meravigliosi tutti in un solo piatto <3 <3 <3
RispondiEliminaUna meraviglia!!!!!!
Mi piacerebbe provarlo presto, mi piace l'idea di averli lì tutti insieme!
Un bacione grande e, nel caso non dovessimo risentirci, ti anticipo i miei più sinceri auguri per una serena e dolce Pasqua <3
Ti abbraccio forte <3
In effetti sembra leggero...in ogni caso è molto bello e colorato, invoglia tantissimo...
RispondiEliminaUn abbraccio!
Ma che bel colorito ha il tuo risottino e immagino che buon gusto. In quanto pare il risotto è il protagonista sulle nostre tavole.
RispondiEliminaDecisamente un piatto che può competere con un ristorante stellato
RispondiEliminaGrazie! Che caro sei! Confesso ... è quello che mi ha detto il mio figlio grande quando l ha gustato 😃☺️ Che soddisfazione!
EliminaRicetta aggiunta al contest, complimenti per la meraviglia e per l'originalità ;-)
RispondiEliminaGrazie mille! 🤗 Sono felice vi piaccia, a prescindere dal contest provate a cucinarlo, se vi fa piacere, da me è piaciuto molto
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