Tortine alle pere con la nocciolata nel cuore

Cosa serve per 4 tortine:

190 g. farina 00

125 g. zucchero semolato

1/2 bustina di lievito per dolci

3-4 gocce di essenza naturale di vaniglia

70 g. olio di riso

1 uovo intero medio + 1 tuorlo

70 g. yogurt intero al limone

4 cucchiaini di crema nocciolata Rigoni di Asiago

1 pera abate

Per decorare:

8 fettine sottili di pera (non sbucciata)

cacao amaro q.b.

Preriscaldare il forno ventilato a 170°

Imburrare ed infarinare 4 stampini in alluminio usa e getta.

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, unire l'essenza di vaniglia, lo yogurt e l'olio.

Setacciare la farina con il lievito (molto importante non saltare questo passaggio!) ed unire all'impasto.

Mescolare brevemente.

Versare un po' di impasto nello stampino, poi fare colare in centro un cucchiaino abbondante di nocciolata, coprire con altro impasto.

Procedere in questo modo per tutti e quattro gli stampini.

Sbucciare la pera (se molto grande non si userà tutta) e dividere cinque pezzettini sulla superficie della tortina.

Infornare e cuocere 25 minuti circa. Fare la prova stecchino, dipende come sempre dal forno.

Lasciare intiepidire, passare la lama di un coltello attorno agli stampini e sformare le tortine.

Spolverizzare leggermente con cacao amaro e servire con fettine di pera tagliate al momento (e, per una golosità in più, con un cucchiaino di nocciolata)

Ottime per la merenda dei bambini!

P.s. con queste quantità si avanzerà un pochino di impasto. Gli stampini vanno riempiti per 3/4