Tagliolini - non alla carbonara - con zucchine e noci di Günther

Questa buonissima ricetta l'ho copiata spudoratamente dal blog di  







n. 1 uovo intero + 1 tuorlo (medio)
basilico fresco q.b.
15 g. gherigli di noci

Fare (o comprare) i tagliolini freschi.


Tirare fuori dal frigo le uova e sbatterle in una ciotolina.

In una padella antiaderente e capiente cuocere, in un filio d'olio evo, a fuoco medio (devono essere croccanti ma non devono bruciare e non si deve aggiungere acqua, nè il coperchio, quindi tenerle d'occhio e mescolare spesso) le zucchine con lo scalogno. Salare solo alla fine.


Nel frattempo mettere sul fuoco acqua salata per fare cuocere i tajarin (in piemontese si chiamano così) che cuoceranno subito essendo freschi, in un minuto.

Sgusciare le noci, lavare il basilico.

Quando i tagliolini sono cotti (anche mezzo minuto prima del termine della cottura...) scolarli con un mestolo forato e metterli nella padella delle zucchine. Unire le uova, unire un mezzo mestolo circa di acqua di cottura della pasta, (questa dipende da quanti tagliolini fate cuocere, più è la pasta, più va aggiunta acqua perchè il tagliolino ne assorbe molta ) mescolare velocemente DUE secondi sul fuoco basso (altrimenti farete una frittata..), togliere dal fuoco. Condire ancora con un filo di olio evo.
 


Impiattare, unire basilico sminuzzato con le mani e i gherigli di noci, e qualche goccina ancora di olio evo. Da provare, fidatevi!
Simona

  1. Avevo visto anche io questa ricetta semplice ma gustosa e mi era piaciuta molto. Tu sei stata molto sbrigativa, praticamente più brava e l'hai realizzata subito. Molto invitante ! Felice giornata !

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  2. Buonissimo piatto Simo.
    Ciao e buona giornata
    Tiziana

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  3. ottimi, anche io li faccio spesso con diverse verdure!
    baci

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  4. e io che pensavo che scherzavi, ti ringrazio molto un abbraccio

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    1. ma figurati :-) l'ho anche pinnata caro mio, mi è piaciuta davvero tanto, grazie a te! baci baci

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  5. Spettacolo di primo piatto! E comunque il copiare non è male perchè poi ci mettiamo comunque del nostro :)

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  6. Ciao cara, ci proponi una gran delizia, approfitto delle ultime zucchine dell'orto e provo!!!
    Un abbraccio a presto!

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  7. Buono noi però mangiamo poca pasta io sono più risottara comunque quando la farò sarà questo il nostro piatto. Buona fine settimana.

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  8. gia' mi aveva incuriosito da Gunther, ma ora ancora di piu', devo fidarmi e provarlo!!!!Baci Sabry

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  9. Avevo visto anch'io questa ricetta da Günther e mi convincete sempre più a provarla :-) Buon we cara e a presto <3

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  10. Lo scalogno sta bene con tutto secondo me, ottima l'idea di aggiungerlo :-) visto che non sono una grande amante della pancetta non posso che gradire questa versione molto di più di quella tradizionale

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  11. Anche da noi in Liguria si chiamano tajarin! mangari la pronuncia sarà diversa è incredibile :D buoni e freschi mi piacciono!

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  12. Ho fatto una cosa simile amore caro, ma certo no era così buona, però mi era molto piaciuta..
    Una buona domenica con il morso dei cani in una mano!
    Baci!

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    1. Ehhh si e si minacciano in continuazione..... speriamo i un miracolo!!! Bacissimi

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  13. Simona che bella la nuova grafica della tua pagina: è ancora più accogliente. Non da meno passare e trovare la ricetta di questi deliziosi tagliolini. Complimenti e buon weekend!!!

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  14. semplice e gustoso i primi che preferisco!
    baci
    Alice

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  15. Hai ragione, è proprio una bella ricetta. Ho già fatto i complimenti al bravissimo Gunther....adesso non mi resta che farli anhe a te ;-))

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  16. adoro i tagliolini preparati in casa, con questo condimento non l'ho mai provati ma rimedierò di sicuro!! Un abbraccio SILVIA

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  17. ragazze, amiche mie.... grazie di cuore a tutte! bacioni

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  18. primi piatti che valgono la pena...

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  19. Complimenti per la nuova veste grafica, molto accogliente :)
    Ottimo primo piatto.
    Un bacio e buona settimana

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  20. mm Simo..che acquolina!
    buona giornata!

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