300 g. di lenticchie secche
n. 1 bustina di zafferano
n. 1 piccola cipolla bianca
mezzo spicchio d'aglio
un paio di foglie di alloro
un ramettino di rosmarino
brodo vegetale q.b.
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale q.b.
olio evo q.b.
Anche se sulla confezione (ormai) c'è scritto che l'ammollo non serve (una volta sì.. non ho capito cosa sia cambiato...) io un paio di ore le copro d'acqua fredda che poi butto scolandole prima di farle cuocere.
In una casseruola fare stufare, in poco olio evo, la cipolla e l'aglio tritati.
Unire le lenticchie, salare, unire gli aromi e il concentrato di pomodoro.
Coprire le lenticchie di brodo vegetale, coprire con il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere lentamente, aggiungendo man mano altro brodo, finchè, assaggiandole sono morbide secondo il proprio gusto personale (quindi 50/60 minuti indicativamente). Quando sono quasi cotte, sciogliere lo zafferano in un mestolino di brodo caldo, unirlo alle lenticchie, mescolare e quando il liquido è assorbito, spegnere. Regolare eventualmente il sale e servire.
Un bel modo di cucinare le lenticchie!!!
RispondiEliminaBellissima e ottima ricetta vegetariana!!!
RispondiEliminaUn abbraccio
Flora
Piacevano un sacco al mio compagno..io sono fanatica di zuppe..sei avvisata..Hai già il grembiule pronto quando vieni!
RispondiEliminaBacissimo adorabile!
Bene :-) tesoro grande che sei!
EliminaLe ador sia così da sole che come ragù di accompagnamento di riso o pasta, le faccio spessissimo! Un bacione
RispondiEliminaAdoro le lenticchie, proprio oggi le ho mangiate in zuppa. L'idea di metterci lo zafferano mi piace tantissimo. Alla prossima lo provo. Baci.
RispondiEliminaMerhabalar, mercimek yemeğiniz çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.
RispondiEliminaSaygılar.
ευχαριστώ Sefa, πολύ ευγενικό
EliminaNon allo zafferano ma solo lenticchie e cipolla le faccio come contorno al cotechino per l'ultimo dell'anno è una consuetudine a Trieste ma penso un pò ovunque anche se non on il cotechino o zampone. Proverò con lo zafferano. Buona giornata
RispondiEliminaessì, hai ragione! io preferisco il cotechino non precotto. Lo zampone è decisamente troppo grasso per me :-) non che il cotechino sia dietetico ..ahhah
EliminaMANGIO SPESSO LE LENTICCHIE, SONO TROPPO BUONE!!!!MI PIACE MOLTO COME LE HAI PREPARATE, IL PIATTO ADEGUATO PER QUESTA STAGIONE!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaAnche a noi piacciono tanto le lenticchie cucinate in ogni modo. Questo è un modo semplice ma ben gradito !
RispondiEliminadevo dire che non sta niente male, da provare le lenticchie con il profumo dello zafferano, per cercare di adattarsi alle esigenze moderne si coltivano varietà che non serve tenere in ammollo
RispondiEliminaahhhhh ecco la spiegazione! bastava chiedere alla mia enciclopedia :-) ma io sono antica Gunther. bacioni
Eliminami piacciono tanto le lenticchie, proverò anche con lo zafferano!!!
RispondiEliminaCiao Cara Simo, le lenticchie con lo zafferano non le ho mai fatte ma siccome mi piace assai, le proverò di sicuro.
RispondiEliminaProva a guardare che negli ingredienti hai messo due volte 1 bustina di zafferano, credo che sia una svista.
Buona serata
Mandi
Rosetta mia grazie! si era proprio una svista, baci grandi Mandi!
Eliminami piace questa ricetta la profumo di zafferano, mangiamo le lenticchie mica solo a capodanno
RispondiEliminaIo non amo le lenticchie...pero' l'idea di aggiungere zafferano mi intriga...provero'!!
RispondiEliminabaci
ammetto che le lenticchie la mangio solo a capodanno :(( lo so lo so che vergogna! però con lo zafferano non le ho mai assaggiate! grazie per la ricetta :)
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