Sfogliata di ricotta, pere e cioccolato

Questa è una ricetta che avevo scritto su un pezzo di carta e presa chissà dove... su una rivista, su un vecchio libro o me l'aveva data qualcuno.. mah! non mi ricordo.

Cosa serve:

250 gr. pasta sfoglia. Per la mia ricetta clicca qui o comprarla già pronta
2 pere
350 gr. di ricotta morbida (io ho usato il sairass che è una ricotta tipica piemontese molto gustosa. Se siete curiosi di saperne di più cliccate qui)
50 gr. gocce di cioccolato
3 tuorli d'uovo
100 gr. zucchero semolato + 1 cucchiaio per la cottura delle pere
una spolverata di cannella
1 noce di burro

Sbucciare le pere, tagliarle a cubetti e rosolatele con la noce di burro, 1 cucchiaio di zucchero e la cannella. Cuocere pochi minuti.
Accendere il forno a 200°
In una boule lavorare, a spuma,  i tuorli con lo zucchero. Unire la ricotta setacciata, le gocce di cioccolato e le pere cotte e raffreddate.

Foderare una teglia con carta forno e adagiare la sfoglia. Bucherellarla leggermente e versare il composto.
Cuocere per una mezz'ora.

Servire quando è raffreddata e non mettere in frigo (la sfoglia diventerebbe molliccia)





Simona

  1. quel pezzetto di carta ti ha fatto fare una cosa meravigliosa...

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  2. Squisita, mandamene una bella fetta!

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  3. Adoro l'abbinamento cioccolato e pere...Ma non l'avevo mai provato con la sfoglia!!!

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  4. Deliziosa e da mangiare al volo!!Penso che tiepidina sia strepitosa!Baci babà e bignè

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  5. E si questa la devo proprio provare!!!
    Meno male che hai tenuto quel pezzetto di carta.
    Brava, un abbraccio

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  6. Ricetta semplice ma gustosa e d'effetto! Complimenti!! :)

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  7. Oh mamma mia... questa è la combinazion perfetta di ingredienti per il palato del mio paparino.. che tra l'altro fa il compleanno il 2 novembre.. grazie batù, è un'ideona ideonissima..!!

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  8. eheeh si Carla, meno male che l'ho conservato, insieme a tanti altri ritagli e appunti miei dell'epoca del cinema muto :-)

    Dai Willowina.. auguroni al tuo papà!

    Grazie a tutti :-)

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  9. Ahhhhhhhh!!! Che buonaaaaaaaaaaaaaa!!! Devo assolutamente provare questa meraviglia!!!! Grazie =)

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  10. ehehehe la nuora mi vuole bene :-)) uhm.. che sia uno stratagemma per portare poi (quando ci saranno) i nipotini sempre a fare merenda? beh.. quando sarà speriamo sia femmina. P.s per il tuo fidanzato credo occorrerà zuccherare un po' di più questo dolce anche se .. sarebbe bene si abituasse a non ingozzarsi di cibi zuccherosissimi vero?
    Meno male che tu cucini molto al vapore e peccato lui poi ci cosparga sopra salsine varie.. :)
    Bacioni cara

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  11. Buona! veramente buona! da rifare subito. A presto

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  12. Ciao, piacere di conoscerti :) sei bravissima davvero! questa sfogliata deve essere deliziosa, la aggiungo con piacere alla mia raccolta. Buon fine settimana, ciaooo

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  13. che bontà.. cosa darei per averne una fettona in questo memento... ma che bel blog.. è che non riesco ad unirmi ai tuoi lettori... 'petta che ci riprovo.. intanto complimenti, ciao!!

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