Confesso che mi piace da pazzi e cerco di non perdermene una.
Per questi biscotti ho usato della farina di mais 7 file macinata al momento, del miele totalmente bio che produce un mio vicino di casa, che possiede arnie in montagna, e del burro comprato da un malgaro, durante una gita con la mia famiglia, a quota 2000 mt. e quindi d'altura.
Certo è grasso, ma le mucche in quei pascoli mangiano anche fiori di ogni specie, violette, erbe profumatissime, e dunque il sapore del burro (e dei formaggi) è completamente diverso dal prodotto industriale, per quanto buono e genuino (??) possa essere.
Cosa serve:
200 g. farina di mais 7 file
150 g. farina 00
120 g. zucchero semolato
120 g. burro d'altura
3 tuorli d'uovo
qualche goccia di essenza di vaniglia
un pizzico di sale
1 cucchiaio di miele di montagna fluido
1 cucchiaio di latte
Mescolare le farine, fare una fontana sulla spianatoia ed aggiungere il pizzico di sale ed il burro a pezzettini ammorbidito, sgranare, come si fa per la pasta frolla tradizionale, aggiungere i tuorli d'uovo e gli altri ingredienti.
Impastare molto velocemente con la punta delle dita, formare una palla, avvolgerla in pellicola alimentare e fare riposare in frigo per mezz'ora.
Accendere il forno a 180/190°.
Stendere l'impasto con il mattarello, sulla spianatoia infarinata, ottenendo una sfoglia abbastanza spessa, devono risultare dei biscottoni.
Ritagliare la forma che desiderate con la rotella dentellata. Io ho scelto di ricavare dei rombi.
Imburrare ed infarinare (o utilizzare carta forno) una placca e cuocere i biscotti per circa 20 minuti.
Deliziosi questi biscottini (quasi) a km0 :)
RispondiEliminaDobbiamo dire che anche a noi piace molto la farina di mais nei dolci perciò questi biscotti per noi sono super!!
RispondiEliminaDeliziosi!!!
RispondiEliminadeliziosa ricetta complimenti,ciao
RispondiEliminasono meravigliosi questi biscotti, complimenti
RispondiEliminaottima ricetta con prodotti tutti genuini, bravissima!
RispondiEliminap.s. quanto vorrei poter provare quel burro....pur se grassoso, chi se ne frega...per una volta :-)
Mi piacciono le ricette con prodotti genuini!
RispondiEliminaAnche io adoro andare per le fiere!
Sarebbero i biscotti così detti "di meliga??
mmmm che buoni!!!tesoro ti ho mandato un email :)
RispondiEliminaTi invidio la farina macinata al momento e il burro di montagna! Devono essere buonissimi!
RispondiEliminaGrazie per essere passata da me. Ti seguo anch'io. Bellissima la macchina che macina il mais. Ciao, Laura
RispondiEliminaGrazie a tutti :-)
RispondiEliminaNani e Lolly: no, non sono le paste di meliga, assomigliano sì, un po', ma questi sono più come dire.. ruvidi, inoltre nella meliga non c'è il miele :-)
Tina.. non l'ho ricevuta la email... sigh
deliziosaaaaaaaaaa!!! ricettina inserita! good luck! ciauu
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