Queste coroncine di pane sono facili da realizzare e sono molto-molto carine sia da utilizzare come portacandela per centrotavola o per abbellire una piccola piantina o bouquet di fiori, che per decorare la casa, ovviamente poi si mangiano! Ne ho realizzate due, se si preferisce farne una unica da appendere allungare il tempo di cottura. Sono davvero d'effetto e si possono utilizzare per varie occasioni (in questo caso, per me, per la festa della mamma), ma anche per Natale, Pasqua, compleanni, ecc..
Cosa serve per 2 coroncine da 13/14D (200 g. circa caduna)
100 g. farina di farro integrale
150 g. semola rimacinata di grano duro
40 g. lievito madre rinfrescato e al raddoppio (oppure 1 g. lievito di birra fresco)
6 g. sale fino marino integrale
130 g. acqua a t.a.
mezzo cucchiaino scarso malto d'orzo bio in polvere
semi di sesamo bio q.b.
Nel primo pomeriggio rinfrescare il lievito, tenerne da parte 40 g. e l'altro (dopo aver fatto partire la lievitazione, quindi dopo un'oretta) metterlo in frigo per le panificazioni successive.
Nel frattempo preparare l'autolisi mettendo nella ciotola le farine e irrorare con tutta l'acqua. Dare una mescolata sommaria e veloce, coprire con pellicola/canovaccio e lasciare riposare il tempo che il lievito sarà pronto.
Dopo 3 ore circa nella ciotola aggiungere il malto e il lievito a pezzi, impastare almeno una decina di minuti e in ultimo aggiungere anche il sale, continuare fino a quando si ottiene un impasto liscio ed omogeneo.
Spegnere, ungere le mani prelevare l'impasto e metterlo in una capiente ciotola leggermente oliata; coprire con pellicola e canovaccio (io poi lo tengo fermo con un grande elastico in modo che non passi aria, l'impasto non deve assolutamente seccare) e lasciare la ciotola a t.a. per 3 ore, poi trasferirla in frigo a fare maturare l'impasto per 10-14 ore, a seconda dei propri impegni (quindi fino alla mattina successiva o regolarsi rispetto all'orario inziale).
Cara Simo queste coroncine di pane sono veramente carine, un'idea fantastica per stupire e dare un tocco di originalità alla tavola, salvo la ricetta 👍🏻😉👏🏼 complimenti
RispondiEliminaScambio una coroncina centrotavola con una fetta del tuo lievitato di oggi :-)))
EliminaBelle e buone le tue coroncine! Me le tengo in memoria per la prossima occasione, mi piace la decorazione a spiga, è semplice ma d'effetto.
RispondiEliminasono d'accordo, è tra le mie preferite :-)
EliminaMa quanto sono carine!!!!
RispondiEliminagrazie Dani, sono molto contenta che ti piacciano :-) baci
EliminaSono carinissime queste coroncine Simo! Mi piace molto l'idea di utilizzarle come deco per la tavola sia come idea regalo..tutta da gustare a morsi! Bellissime!
RispondiEliminale ho pensate come centrotavola e, in mezzo, una piccola piantina di violette per la festa della mamma :-)
EliminaMa me ne mandi due per fare festa con te? Un abbraccio grandissimo :)
RispondiEliminaTe le mando con tutto il cuore, ricambio il lungo abbraccio
EliminaChe belle queste coroncine...sei una fonte di idee squisite descritte con chiarezza e grande competenza..un abbraccio Simo
RispondiEliminae tu sei la mia prima risorsa :-)
EliminaMa che belle queste coroncine😍complimenti💖
RispondiEliminaGrazie mille sei un tesoro :-)
EliminaSono proprio molto carine complimenti!!! oltre che sicuramente buonissime :-P
RispondiEliminaGrazie per questa ricetta, sono bellissime e tanto invitanti!!!
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