Primosale con fichi caramellati al vino speziato

Adoro settembre, il clima, i colori i profumi nell'aria e i frutti che questa stagione ci regala. Di solito preferisco i fichi neri, dal sapore più accentuato, o quelli rossi, ma quando trovo quelli bianchi belli, non li disdegno affatto, e oggi ho scelto questi ultimi, dal sapore più delicato per preparare un antipastino da leccarsi i baffi. Siccome il fico apporta parecchie calorie (e vabbè.. pace!) ho scelto di abbinarlo al latticino più leggero che ci sia, si sa che i fichi (ma anche l'uva) si sposino meravigliosamente col formaggio e dunque ecco la mia ricetta veloce e buonissima. 

Cosa serve per un’antipasto per DUE persone:

200 g. primosale freschissimo artigianale

2 fichi 

5 cucchiai vino bianco secco

1 spruzzata aceto di mele (o bianco)

1 cucchiaio colmo zucchero semolato

1 cucchiaino raso cardamomo in polvere

1 anice stellato

2 chiodi di garofano

Lavare i fichi e tagliarli in quattro parti senza sbucciarli, tenere da parte.

Sistemare il primosale affettato (due fette per persona) in ogni singolo piatto.

In una padella padella antiaderente fare sciogliere lo zucchero insieme al resto degli ingredienti, tenere la fiamma abbastanza alta, scuotere la padella e quando lo zucchero è sciolto unire i fichi, lasciarli caramellare da un lato e poi, con delicatezza, girarli, farli caramellare qualche minuto anche dall’altra parte.

Spegnere e fare intiepidire qualche minuto poi, quando ancora tiepidi, adagiarli sule fette di primosale, condire con il vino speziato e caramellato e servire subito.

                                                         Un piatto molto-molto goloso!