Paste fini di meliga al miele

Noi della rubrica al Km 0 oggi prepariamo ricette dedicate al bosco e sottobosco: piccoli frutti, castagne, miele, funghi e tartufi, che meraviglia la natura! Quanti doni ci offre:-)
Io porto la merenda e ho deciso di preparare le nostre piemontesi fantastiche paste di meliga ma non rustiche, bensì finissime di pasticceria e con una variante: al miele. Più genuine, raffinate al palato per via della farina fumetto (finissima di mais) e golose!

Cosa serve:

220 g. farina di mais fumetto (ancor più fine rispetto alla fioretto)
75 g. farina 00
75 g. uova intere (1 uovo xl)
1 pizzico sale
100 g. miele liquido (io ho usato il miele di bosco Mielizia)
220 g. burro a pomata
buccia grattugiata di 1 limone naturale (mezzo se molto grande)


Preriscaldare il forno statico a 160°
In una ciotola montare con le fruste elettriche il burro morbidissimo a pomata con il miele e il pizzico di sale per ottenere un composto molto spumoso. Togliere le fruste. Unire tutti gli altri ingredienti in un solo colpo e mescolare con una spatola o cucchiaio di legno in modo vigoroso per qualche istante in modo da ottenere un composto morbido ma amalgamato. Trasferire il composto in una grande tasca da pasticcere (se è piccola, fare questa operazione in due step).



Inserire una bocchetta grande a stella e, sulla leccarda rivestita da carta da forno, formare le paste: rotonde, a "esse", a ricciolo cavatappi, a bastoncino... fare cuocere circa 15 minuti.


Sfornare e fare raffreddare sulla gratella. Manipolare con estrema cura perchè sono friabilissime e si rompono quindi facilmente; sono paste finissime di pasticceria secca adattissime per il the o il caffè del pomeriggio.

             Se replichi la ricetta, inserisci per cortesia il link di riferimento al mio sito, grazie :-)

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Simona

  1. Mi piacciono moltissimo le paste di meliga, di solito me le porto sempre a casa dal Piemonte. Ora con la tua ricetta provo a farmele! Sono bellissime e sono sicura altrettanto buone :) Ciao bella amica mia

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  2. Cara Simona, me che spettacolo ci fai vedere, sono dei belli e buoni biscotti.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Che meraviglia... ho l'acquolina in bocca!

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  4. Bellissimi, e sicuramente anche buonissimi, i tuoi biscottini. Mi sto attrezzando anche io per avere dei prodotti a km 0. Kisses!

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  5. Non sai che darei per addentarne un paio in questo momento :-P Golosissima ripartenza Simo ^_*
    Buon we e non ti affaticare troppo!

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  6. Ah, ma io con questi biscotti ci farei non solo la merenda, ma ogni scusa sarebbe buona per gustarmi!!
    Guarda lì che colore allegro e brillante!! Favolosi!!

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  7. Deliziose, perfette ed originali, bravissima Simo, un abbraccio!

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  8. Che belli che sono!!!! con miele e farina di mais!!!! baciotti

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  9. Più che brava da prendere appunti da utilizzare presto

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  10. Che buoni, come sempre molto brava. Sono passati un bel pò di anni che non li ho fatti anche se dovevo rifarli e magari rivisitare la ricetta, ma godo virtualmente i tuoi biscotti che hanno un aspetto molto invitante !

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    1. Ciao Claudia!!! Scusa non sono più riuscita a passare da nessuno in questo periodo, è stato pienissimo, ma arriverò presto. Bacioni

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