Peperonata all'acciuga

Una normale e semplice peperonata con l'aggiunta di acciuga per rendere ancora più saporito questo contorno di stagione.


Cosa serve per DUE persone:

3 peperoni rossi e gialli (per me qualità di Carmagnola o quadrato di Asti o Cuneo)
1 cipolla bianca (o scalogno)
1 spicchio aglio
2 coste di sedano bianco
un filo d'olio evo
sale (pochissimo)
2-3 acciughe sotto sale
1 cucchiaio doppio concentrato di pomodoro


Dissalare le acciughe e tenere da parte.
In un tegame scaldare un filo d'olio con la cipolla e l'aglio, aggiungere subito i peperoni lavati, asciugati, puliti dai filamenti e tagliati prima a falde e poi a tocchi abbastanza grandi


alzare la fiamma, fare arrostire qualche minuto mescolando, poi salare molto poco, unire il doppio concentrato di pomodoro, un filo d'acqua, mettere il coperchio e cuocere 10 minuti. Unire le acciughe facendole sfaldare e sciogliere e cuocere ancora 5-10 minuti secondo il grado di croccantezza o morbidezza gradita. Buona sia calda che fredda (d'estate)


Simona

  1. Cara Simona, ma che peperonata mi fai vedere? buona se anche farà sete!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e iûn sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Prendo la forchetta, aspettami :)

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  3. Io la adoro, è così invitante e colorata. Decisamente estiva. Baci.
    Marina

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  4. Che buona!!! Mamma mia!!! Mi piace anche fredda nel panino!!! Felicità!!!Baci Simo!!

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  5. Che meraviglia questo piatto!!!!

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  6. Molto gustosa con le acciughe!!! Un bacio e buona domenica :-*

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  7. Sento profumo di Piemonte, quanto adoro i peperoni

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    1. Adori Anche il Piemonte, non solo i peperoni, vero? 🙈😁

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