Cosa serve per DUE persone:
1/2 coniglio
un filo d'olio evo
erbe aromatiche q.b. (rosmarino, timo, maggiorana, salvia)
1/2 bicchiere marsala secco
3 fichi neri o rossi o bianchi, a piacere + 1 per guarnire il piatto
sale e pepe q.b.
brodo vegetale q.b.
Togliere ogni parte grassa del coniglio, lavarlo ed asciugarlo. Metterlo in una piccola boule ed irrorarlo con il marsala secco. Coprire con pellicola alimentare e mettere a marinare in frigo per 3-4 ore.
In un tegame mettere un filo d'olio evo e le erbe aromatiche, quando è caldo (ma non fumante) unire il coniglio, ben sgocciolato dalla marinatura, e farlo rosolare da tutti i lati poi salare e pepare, unire due dita di brodo vegetale, incoperchiare e fare cuocere a fuoco dolcissimo per 40 minuti rivoltandolo ogni tanto.
Lavare e tagliare a spicchi i fichi senza sbucciarli ed unirli al coniglio, mescolare e cuocere ancora 10 minuti unendo, se necessario ancora un pò di brodo vegetale.
A fine cottura, mettere i fichi cotti e tutto il fondo di cottura nel bicchiere del minipimer, unire un goccino d'olio evo a crudo e se occorre un goccio di brodo vegetale, emulsionare per ottenere una salsa densa al punto giusto.
Mettere la salsa a specchio sui piatti individuali, adagiare su ognuno la porzione del coniglio e guarnire con fette di fichi freschi. Servire
la ricetta è di mia inventiva, per cui se la replichi, per cortesia, inserisci il link di provenienza al mio sito, grazie!
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... ed ecco le mie colleghe cosa propongono
Carla spuma di formaggio ai fichi
Daniela crostatina con fichi e mandorle
Elena crostoni con culatello e fichi
Eva uovo strapazzato ai fichi
Maria Grazia focaccine integrali con fichi e speck profumate al timo
Milena triangoli di pasta fillo e fichi
Carla spuma di formaggio ai fichi
Daniela crostatina con fichi e mandorle
Elena crostoni con culatello e fichi
Eva uovo strapazzato ai fichi
Maria Grazia focaccine integrali con fichi e speck profumate al timo
Milena triangoli di pasta fillo e fichi
Ciao Simo, adoro questo piatto, già mi piace moltissimo il coniglio, in più con i fichi è proprio nelle mie corde! bacioni
RispondiEliminaPenso che potremmo pranzare insieme senza problemi... abbiamo gli stessi gusti 😘
EliminaMamma che buono! Quella salsina poi deve essere veramente speciale. Brava, un abbraccio e buona settimana!
RispondiEliminainfatti Milena fare la scarpetta con la carne delicata del coniglio uhm...gnam.. gnam...
EliminaMa che proposta stuzzicante! Mi piace tantissimo :)
RispondiEliminaUn bacio e buona settimana
Sono proprio contenta ti piaccia :-)
Eliminama che buono!!! Una ricetta superlativa
RispondiEliminagrazie-grazie-grazie :-)
Eliminasegno la ricetta per il coniglio che attende nel congelatore !
RispondiEliminadai se la provi fammi sapere eh?
EliminaUna vera sorpresa leggere ( e vedere ) un coniglio con i fichi. Bravissima !
RispondiEliminacarne e frutta mi piace moltissimo :-)
EliminaDecisamente originale il coniglio con i fichi. Da provare!!!
RispondiEliminaBaci.
Marina
ci ho provato come si suol dire :-) sono contenta del risultato Mari
EliminaMolto gustoso, poi i fichi e il marsala danno al piatto una marcia in più! Buona serata :)
RispondiEliminaeh si sennò solo soletto è un po' neutro ...cioè beh arrostito ha il suo perchè .. ora mi sono confusa da sola :-)))
Eliminawow ma qui si fa sul serio! un secondo piatto di tutto rispetto, da ristorante stellato! ottimo abbinamento con il coniglio! un abbraccio!
RispondiEliminaOh dai Elena.. che esagerata :-))) tvb anche io si!
EliminaConiglio e fichi, sono due ingredienti che mi piacciono tanto, perciò immagino che piatto succulente e gustoso hai preparato !
RispondiEliminanon mi piace molto esteticamente in verità Claudia, ma pazienza in sapore appaga :-)
EliminaNon sempre ciò che luccica è oro, perciò, importante che è buono, bisogna accontentarsi di quello !
EliminaAnch'io amo i fichi ma quest'anno ho dovuto limitarne il consumo per un'irritazione...bellissime le tue foto, quei frutti sono dei cuori ^_^
RispondiEliminaeh anche io ne ho mangiati pochi sigh.... (i tuoi erano dolcissimi, chissà che sacrificio evitarli di buttarli in bocca.. che fine sono eh? :-))
Eliminap.s. romanticone sia io che te.. anche io l'ho notato il cuore :-)))
EliminaChiudo gli occhi e sento il profumino del marsala e delle erbe aromatiche che invade la cucina, poi li apro e ... ho fame. Delizioso davvero.
RispondiEliminaAdoro il coniglio ip ip urrhaaa Simo.
RispondiEliminaMandi
Una gran bella fortuna avere un albero di fichi, a me piacciono tantissimo e quelli colti direttamente dall'albero sono molto più buoni di quelli comperati, che tra l'altro costano sempre tantissimo!!!
RispondiEliminaIl coniglio deve essere stato una bontà con questo mix di ingredienti, bravissima anche per i golosi muffin del post precedente!!!
Baci
Buonissimo preparato così con tutte le erbette aromatiche!!!! :-* un bacione
RispondiEliminaChe robetta buona vedo qui anche oggi :) Come sempre del resto! Complimenti per la fantasia, chissà che buon piatto!
RispondiEliminaUna carne tenera da tenere sempre presente come l'hai preparata
RispondiEliminadavvero originale questa ricetta e anche se non amo particolarmente il coniglio mi pare un piatto appetitoso!! baci
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