1 grossa melanzana violetta
250-300 g. salsiccia luganega piccante
alcuni ciuffi di basilico fresco
olio evo q.b. (circa una tazzina)
pangrattato q.b.
sale q.b.
Lavare e tagliare le estremità alla melanzana, tagliarla a cubotti piuttosto grandi, metterli in uno scolapasta intervallando alcune prese di sale grosso. Mettere poi sopra un piatto e lasciare che spurghino l'acqua amara di vegetazione per alcune ore (io le ho lasciate 5-6 ore)
Intanto mettere l'olio evo in un contenitore in vetro insieme ad una bella presa di foglie di basilico lavate ed asciugate, mescolare, coprire con un piattino o pellicola alimentare e lasciare in infusione in modo da aromatizzare l'olio, lo stesso tempo che le melanzane sono sotto sale.
Preriscaldare il forno a 200° statico.
Riversare i cubotti di melanzana su carta da cucina e tamponare bene per asciugarle, metterle quindi in una ciotola ed irrorarle con l'olio al basilico, mescolarle con le mani in modo che siano uniformemente oliate.
Spolverizzarle bene con pangrattato e metterle in una pirofila da forno leggermente oliata.
Adagiare sulle melanzane la salsiccia tagliata a tocchi ed infornare fino a quando le melanzane risultano morbide (circa 50 minuti), mescolando delicatamente ogni tanto.
Sfornare, aggiustare di sale le melanzane (la salsiccia no), aspettare qualche minuto e servire.
Mi piace molto questa ricetta. Me la segno. Baci cara.
RispondiEliminaEheiiiii...., che pranzetto carissima Simona, troppo buone !
RispondiEliminaA quest'ora non dovrei guardare le ricette delle mie amiche blogger....il tuo piatto mi ha fatto venire un'acquolina pazzesca!!!
RispondiEliminaMa non c'è un tasto per far materializzare questa bontà??????
Accipicchia!!! Mi sto leccando i baffi :)
RispondiEliminaSucculento e appetitoso!
Un bacio
Cara Simona , come vedi passato il mio 87° compleanno sono qui per assaggiare questo piatto speciale alle melanzane.
RispondiEliminaCiao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Mai provate le melanzane con la salsiccia .. sfiziose!!
RispondiEliminaBaci.
Marina
Ciao Simona,
RispondiEliminaapperò se sembra buonissima questa ricetta!
Me la segno per provarla.
Solo una domanda: la salsiccia deve essere per forza la luganega piccante?
Baci,
Sara
Ciao tesoro. No, certo puoi usare quella normale ma anche al finocchio se ti piace. Baci
EliminaSemplice, veloce, risultato ottimo assicurato ^_*
RispondiEliminaQueste le ricette che adoro!!!
Ok, a che ora si pranza cara??
Una ricetta ricca di sapore un bel secondo che può essere anche piatto unico la laganega da un ottimo sapore
RispondiEliminaÈ la salsiccia che prediligo sempre 🙂😉
EliminaOttima !
RispondiEliminaMandi
Non ci posso pensare che sta finendo l'estate devo cogliere le ultime melanzane, non è male una ricetta cosi è gustosa, brava
RispondiEliminaCaro Günther anche tu soffri la stagione autunnale? Io invece la adoro. Beh certo la salsiccia non è proprio un cibo salutare ma una volta ogni tanto ... 🤗
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