5-6 sovracosce di pollo disossate
salvia e timo tritati
sale e pepe q.b.
qualche ciuffo di basilico fresco
alloro, rosmarino
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
1 piccola carota
2 fette di prosciutto cotto
3 fette di pancetta arrotolata
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio evo q.b.
una lattina di pomodori pelati a pezzi
4-5 patate
farina q.b.
Fare disossare le sovracosce dal macellaio.
Farle anche battere un pochino.
Aprirle, salarle e peparle leggermente, cospargerle con gli aromi tritati, distribuire su ognuna del prosciutto cotto e della pancetta.
Chiuderle arrotolandole e fermare la chiusura con stuzzicadenti o con spago da cucina (che saranno più belle da vedere, ma poi i commensali ne diranno di tutti i colori per toglierlo.... e si rischia di fare pasticci essendoci il sugo...ma fate voi :-)))
In una casseruola antiaderente o in rame stagnato, mettere un filo di olio evo, la cipolla tagliata a fettine, la carota tagliata a pezzettini, l'aglio schiacciato e tagliato a metà (poi va eliminato una volta che ha rilasciato sapore), il rosmarino e l'alloro. Tutto a freddo.
Fare soffriggere appena-appena ed unire le rolatine infarinate, girarle non appena prendono un pochino di colore, unire il vino bianco e farlo sfumare bene, aggiungere ora il pomodoro e mezzo bicchiere di acqua, aggiungere il basilico.
Mettere il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti.
Aggiungere le patate tagliate a tocchetti, regolare di sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco bassissimo, sempre con il coperchio per altri 30-40 minuti e servire
Naturalmente si possono fare anche con il petto di pollo e la cottura sarà decisamente più breve, ma non risulteranno altrettanto morbide. Sarà che questo piatto mi ricorda l'infanzia, sebbene non sia stata per niente felice, ma a mio parere questa ricetta è un vero comfort food.
Cara sono sommersa anch'io di ricette e di preparativi, per me il Natale è uan festa magica e va festiggiata con dolci coccole golose senza però dimenticarci di un buon piatto come questo che ci presenti oggi decisamente saporito!!!Un abbraccio,Imma
RispondiEliminaA dire il vero ho carenza di dolci ma credo cederó presto cara Imma! Hai ragione .. coccoliamoci e per la linea.. pazienza! 🤗
EliminaMa son buonissime.. mai fatte le cosce dissossate e ripiene.. smack
RispondiEliminaQueste le faccio di sicuro in quanto utilizzo tantissimo le sovracosce di pollo, anche quelle dissossate, e sono sempre alla ricerca di nuove e sfiziose ricette per prepararle: questa che proponi mi piace tantissimo in quanto troppo sfiziosa e invitante: mi piace il ripieno, il sughetto e l'aggiunta delle patate che lo rende piatto unico:)) ti farò poi sapere, grazie mille per la condivisione:))
RispondiEliminaUn bacione e buona serata:))
Rosy
Queste rolatine sono veramente gustose, ottima idea di disossare le sovracosce di pollo! Buona serata, baci!
RispondiEliminaCiao Simo, che bel piatto dal sapore invernale mi hai preparato...golosissimo...un abbraccio !!
RispondiEliminaUn secondo davvero gustoso. Per i grandi lievitati, tranquilla... c'è ancora tempo. Un abbraccio!
RispondiElimina..io ho appena messo a testa in giù 4 piccoli panettoni con fichi secchi, mirtilli rossi e uvetta gigante..domani scoprirò se ho fatto un buon lavoro :-P Intanto mi pregusto quello che preparerai tu ^^
RispondiEliminaTu fai sempre lavori eccellenti! Golosi, irresistibili e belli 😘
EliminaBuongiorno cara ho passato un mese dai miei per lavoro e avevo lasciato un po' il blog..ora sono anche influenzata che strazio..questo tuo piatto mi ricorda mia nonna che non c'è più 😢 mi piace tantissimo. Buona giornata
RispondiEliminaBentornata Paola 🤗 Infatti questo era un classico secondo con contorno di moltissimi anni fa, forse ora si cucina un po' di meno? Non so.. io sono "antica" a tavola 😁
EliminaIo con pandori e panettoni non ci provo nemmeno, sono una vera schiappa. Molto meglio queste rollatine con tutto quel delizioso sughetto. Buon weekend cara Sima
RispondiEliminaMa non ci credo 😉 Dai prova, vedrai che soddisfazione.
EliminaBuoni e gustosi e anchesemplici. Grazsie cara i panettoni li lascio a te. Buona fine settimana bacio.
RispondiEliminaPanettone e pandoro non li preparo, ma chili di biscotti sì :)
RispondiEliminaQuesto secondo piatto è eccezionale, molto gustoso.
Un bacio
che buoni! perfette per queste giornate di pioggia!! buon weekend!
RispondiEliminaMa che bontà! Un piatto decisamente invitante ed appetitoso.
RispondiEliminaBaci
mmmm......buonoo!!Questi sono i piattini che io adoro!!!
RispondiEliminaBuona giornata Simo
Sono curiosa di vedere il tuo panettone. Io ieri sera ne ho sfornati tre da un chilo e uno da mezzo chilo. Comincio a metterli da parte per i festeggiamenti tra la famiglia e gli amici, me ne servono un pò Intanto mi godo questo piatto di pollo, che tra l'altro mi piace molto e ti auguro una buona domenica. Un bacio
RispondiElimina:-))) sono curiosa di vederlo anche io!
EliminaDopo l'epifania posto quello di cui ti ho parlato, appena ho la voglia di scrivere bene il post.. non vedo l'ora di vedere i tuoi! bacio a te
nemmeno i con i lievitati son tanto capace,,preferisco queste deliziose
RispondiEliminarolatine di pollo!!
baci baci
molto sfiziosi e facili da fare, grazie per questa ricetta gustosissima ! Buona settimana, un bacione
RispondiEliminaDevo dire un secondo piatto gustoso che si trasforma in un piatto unico è un ottima idea
RispondiEliminaUn ottima idea di secondo piatto bello ricco gustoso e completo
RispondiEliminaMamma mia, che bel piatto succulento, e che voglia poi di farci pure la scarpetta :)
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